Что у вас в закромах? · страница 5

Кутуся, я как изучу рецепты мариновки и засолки неведомых пока мне грибов, то думаю дойду до сих размеров!

Уууууу... люди уже грибные закрутки делают! А у меня восемь валуёв в банке с квашеным чесноком плавают
Опята, где вы?!

воть! сегодня!

Маринованные осенние опята заготовлены...в начале июля. Чудны дела твои, Господи))

СолнцеИрчик, дай пож-та рецепт квашенных грибов. Заранее спасибо.

Солнце, делала по Лалиному рецепту ( надо в кулинарной теме поискать). Только усовершенствовала, после того, как грибы прошли процесс ферментизации( ну ведь так красивше, чем слово ,, скисли,,) , грибы в кастрюлю и довожу до кипения, можно чуть подсоленной воды добавить. Затем рассол сцеживаю через ситечко и обратно в грибы( чтобы мелкие кусочки, гименофор не портили прозрачность рассола) В горячие стерилизованные банки и под крышку винтовую. Укутать тепленько и пусть стоят.
До сих пор стоят , вкусные.
Кутусь... А чой то мои банки на моём балконе стоят.? Вроде в шкафу должны быть, вчера проверяла.

ИрчикКутусь... А чой то мои банки на моём балконе стоят.? Вроде в шкафу должны быть, вчера проверяла.

Так то было вчера. Сходи посмотри сейчас)

Кутуся, а чего в большой банке заложено? Фотка маленькая, не разобрать. Но выглядит аппетитно!

ЗЫ. Пардонте! Понял. Это ж Козерожкина банка с маслятами.

Ирчик, огромное спасибо за рецепт. В этом году попробую (надеюсь, что Кутусин Обломыч не проявит большой активности).

VGTМаринованные осенние опята заготовлены...в начале июля. Чудны дела твои, Господи))

Володя, зато осенью больше времени на другие грибы пойдет!

Первые 18 литров в шкаф отправлены. Обчая фотка по осени)))

VGTМаринованные осенние опята заготовлены...в начале июля. Чудны дела твои, Господи))

Не хило так. 25 банок насчитал. То ли еще по осени будет...

Между прочим, сегодня День подсчёта грибных запасов. А ну-ка, быстренько метнулись к своим закромам посчитали, сфоткали и похвалились.

Я не считала, но сфоткала)

Первая половина шкафа:

верхние полочки

нижние полочки

целиком

Вторая половина шкафа, там всего одна полочка.

Впечатляет!

Впечатлилась!!!! Класс класс класс!!!

КутусяЯ не считала, но сфоткала)

Молодец, Кутусик, хорошо потрудилась. И просто красиво!

Кутуся, какие богачества!

а у нас совсем немного в этом году: чуток вареница (4 б. брусничного, 4 б. из арбузных корочек, 1 б. имбирного, 2 б. грушевого, 2 б. вишневого + 4 банки вишневого сиропа, 1 б. вяленого желтослива в сиропе), 3 малепусечные баночки конфитюра из перцев, 14 разнокалиберных банок огурцов, 1 б. кабачков...
из грибов осталось 14 б. маслят, 1 б. "енотовидной", чуток сушки...
остальное в морозилке: бигбокс с грибами, в отдельном боксе ТСЖ и всё. оставшееся место в морозильнике заполнено перетертой красной и черной смородиной, черникой, голубикой, свежемороженные ягоды малины, брусники, клюквы, красной смородины, ну, и вишни чуток... еще два пакета иван-чая завялялось - никак руки не дойдут))

Ничего себе! Вот это запасищи в негрибной год! Я теперь вся в комплексах, ни сушки, ни...ничего почти не заготовила. Лентяйка.

400-литровый холодильник - нижняя полка - 5-л бочка с чернухами (неполная) и 3-л с волнушками (неполная), на остальных в 4 ряда запасы с леса, с огорода. Все банки по 0,5 , из них грибов 80%, одна полка минимум уже роздана и съедена.

Два ящика в морозилке со сморчками, ТСЖ ( сильно поубавилось уже) белыми, подосами (много), маслятами. Литра 4 сушеных белых и пару литров сушеных подосов. Ящик мороженой всяко-разной ягоды - в основном вишни и малины.
В общем дофига получилось. Заготовки такие, будто моя семья - это 18 голодающих человек.

waterproof,

waterproof4 б. из арбузных корочек

Это так мало получилось из целого арбуза????

Петруччио, вот это я понимаю!))

ТАКА, несколько баночек уже разлетелись. корочки делались из половины огромного арбуза))