Что бы такого... кулинарная болталка · страница 4

Иринка, тебе ножик надо взять поменьше, силушку поумерить, эт тебе не сороконожек лупить.

Кутуся

Это рязанские желтки? А у нас в Рязани грибы желтки с глазами!

podzvezdamiУвидела интересный способ отделить желток от белка

Есть нехитрый прибор рублей за 15.

Кстати, о яйцах..

Китайские пареные яйца (chinese steamed eggs):
- 2 яйца
- куриного бульона в 1.5 раза больше, чем весят яйца
- соль/сахар по вкусу (растворить в бульоне)

Взбить яйца и бульон до однородности, процедить через ситечко в термостойкую миску. Накрыть крышкой или чем-нибудь еще и готовить на пару 15 минут. Обычно ставят миску в кастрюлю с кипящей водой и накрывают крышкой. Потом можно сверху посыпать нарезанным зеленым луком и сбрызнуть кунжутным маслом, но это опционально. Нежнейшая вещь и проще пареной репы!

На днях были на рынке, купили черешни и клубники, часть ягод заморозили. Вчера испекли голубую шарлотку с черешней

А сегодня охлаждаемся коктейлем из молока с замороженной клубникой

А за счет чего она голубая?

За счёт реакции нейтрализации кислого ягодного сока красного цвета.

Есть 2 литра козьего молока.
Страдаю, пытаюсь сделать козий сыр.

Это ж сколько сыра получится из 2-х литров?..

ну не знаю, а что с ним еще делать?
Молоко оч вкусное, практически без привкуса козьего, но в кофе я его чувствую.

у меня крестная коз держит, так она часто сметану из козьего молока делает. но у нее есть пару коз, которые дают жирное молоко. так что если молоко жирное, то можно и сметану сделать. а можно и как коровье молоко на выпечку пустить, или на блины

Свернула молоко, этот процесс у козьего дольше чем у коровьего. Сейчас масса стекает, вкус стал более выраженный, завтра буду выпаривать и жарить. Потом обваляю с базилике или розмарине.
Рецепт и фотку выложу .

извращенка)))) для меня козье ровно что коровье. доча его с двух месяцев кушает

а мне тут папался рецепт маринада для рыбы перед жаркой. очень понравилось, очень просто - водка, соевый соус, перчики всякие, полчасика подержать - ну ооочень вкусно

У меня печалька - сегодня высыпала в суп последние сушеные белые... Кончились сухие запасы. (( Надо срочно в лес!!!

Второе утро подряд завтракаем окрошкой на квасе

podzvezdami, москвичи не знают, что окрошку надо делать на белом квасе..

Alexeypodzvezdami, москвичи не знают, что окрошку надо делать на белом квасе..

Мама всегда делала на лето ржаной квас и я все детство ела окрошку с белым квасом. Но!!! Люблю я ее с обычным, покупным. В этом году попробовала на березовом - тоже не плохо, но темный лучше!!! И терпеть не могу окрошку на кефире

Alexey, зачем же москвичей обижать?)) не только москвичи...
Я, например, окрошку до 18 лет вообще не воспринимала, есть стала только с покупным квасом, а другую ни-ни.

ПетруччиоИ терпеть не могу окрошку на кефире

Зачем же на кефире? Айран или сыворотка..