соль тоже ингредиент, поэтому размещу здесь.
в начале месяца по радио начали активно обсуждать тему йодированной соли, слышала даже несколько интервью на тему, но забыла выложить информацию на форум для тех, кто не слышал.
если закон о продаже исключительно йодированной соли в стране примут, то придется привыкать к новому вкусу соленых грибов:
"Белую смерть" в России запретят потреблять без популярного лекарства
waterproof, Оля, каменную будем брать в хозяйственных и магазинах для животных.))) Правда мешками... Зато дешевле! Правда не очищенная... Зато полезнее!
А говорят, если соль пролежит год, весь йод распадается. Надо запасаться))
ЛалангаменаА говорят, если соль пролежит год, весь йод распадается. Надо запасаться))
Я в прошлой жизни химик) Соль йодируют добавлением различных солей калия, йодитов и йодатов. Первый действительно разлагается и йод испаряется, а второй более стабилен. Надо на состав смотреть.
Лалангаменаесли соль пролежит год, весь йод распадается.
Читай Пит-булей - они прАвы!
Два питбуляСоль йодируют добавлением различных солей калия, йодитов и йодатов. Первый действительно разлагается и йод испаряется, а второй более стабилен.
Второй, хоть и стабилен, но стабилен в закрытой упаковке и при не слишком высокой температуре.
Варварушка
Второй, хоть и стабилен, но стабилен в закрытой упаковке и при не слишком высокой температуре.
А если... открыть и подогреть? 
Лалангамена, то спустя какое-то время йод таки испарится.)
Запастись что ль сейчас крупномолотой без йода, пока не поздно.. Она лежит, хлеба не просит.
Вообще маразм конечно. Почему бы не делать и йодированную, и без йода. Чтоб выбор был.
waterproof
если закон о продаже исключительно йодированной соли в стране примут, то придется привыкать к новому вкусу соленых грибов:
"Белую смерть" в России запретят потреблять без популярного лекарства
Интересно..... А вот кому йод нельзя, обычную соль по рецептам продавать будут?
ПартизанВообще маразм конечно. Почему бы не делать и йодированную, и без йода. Чтоб выбор был.
Миша, это очередной наш "думский" маразм - им же больше порешать нечего, вот и изыскивают, где и на чём можно задарма бабла срубить... То трусы женские кружевные запретят, то соль обычную... Интересно, что следующее?!))))
ПартизанЗапастись что ль сейчас крупномолотой без йода, пока не поздно..
Запас еще в 14 году, сейчас допользую. То есть запасать надо было больше. Иначе говоря, как бы не казалось много, надо ещё. Завтра поеду остатки по крайним магазинам скупать. На опте уже нормальной (Артемовской) нету.
Александр КрымскийНа опте уже нормальной (Артемовской) нету.
Саша, у нас в магазине неожиданно появилась Артемовская. Год ее не видели.
Жизнь налаживается?
Коллеги, а какой профит от желудей? Шишки, листья - понятно, но жёлуди - они же не ароматные и вкуса не имеют никакого, разве что горчинку.
ilimka, у желудей бактерицидные свойства, ну и дубильные вещества в засоле лишними не будут. Горчинка тоже. Кстати, через пару месяцев засоленные жёлуди уже не горчат - можно очистить и съесть вместе с грибами
Влад, а Вы суёте?
Мне нравятся "ягодки", - ароматные, смолистые!
Я добавляла в горячий засол веточек. Ароматно получилось и даже слишком, на мой вкус. Наверное, не угадала с количеством.
Раньше с ветками можжевельника только пропаривали деревянные бочки, в самом продукте ветки не оставляли.
СвояВлад, а Вы суёте?
Мне нравятся "ягодки", - ароматные, смолистые!
Я ещё не совал. Вот интересуюсь, может есть у кого опыт. 
ПартизанНикогда не пробовал совать.. Кажется мне, что слишком ядрёно может оказаться, если лишнюю ягодку кинуть. Чуть переборщил и уже можно испортить.. А экспериментировать не хочется.
Вот именно поэтому и решил спросить, чтоб не испортить.
ЛалангаменаЯ добавляла в горячий засол веточек. Ароматно получилось и даже слишком, на мой вкус. Наверное, не угадала с количеством.
Раньше с ветками можжевельника только пропаривали деревянные бочки, в самом продукте ветки не оставляли.
Да, про пропаривание я в курсе.
