Замороженные грибы

В прошлом году я морозила квашенные грибы без рассола, а в этом заморозила с рассолом. Те, что с рассолом оказались более пресными после разморозки и это мне не очень понравилось. Люблю ядрено!

мы замораживаем отваренные/жаренные грибы и свежие...
по-другому в голову не приходило. у нас друга проблема: морозилка маленькая, поэтому стараемся придумать способы, как сохранить грибы в банках/коробках/мешках.
по этой же причине (недостатка морозильного места) сырые грибы в морозилке занимают, наверное, не более 30%, больше отваренных или пережаренных - меньше места занимают. все упаковываем в пакеты порционно на 1-2 раза жарехи, порционно на 1 супчик.

планируем покупать отдельную морозилку, так что тема будет полезна на будущее, что вкуснее всего морозить

waterproof
планируем покупать отдельную морозилку, так что тема будет полезна на будущее, что вкуснее всего морозить

Оль, я морожу в свежем виде белые и чуть чуть подосиновых совсем молоденьких для ассортимента. После разморозки практически не отличаются от свежих, ну разве что мягче конечно, но на вкусовых качествах это не отличимо. А в приваренном виде попробовал отмоченные белые грузди водозональные. Результат оказался отличный, от не мороженных не отличить в горячем засоле. Еще морозил приваренные рыжики еловые, но так их и не попробовал, с прошлого года где то затерялись в морозилке, надо бы найти и пожарить.

waterproof

планируем покупать отдельную морозилку, так что тема будет полезна на будущее, что вкуснее всего морозить

Мы все рано или поздно к этому приходим)))) а кто уже купил, сокрушается, что новая морозилка маловата. Ещё бы одну..

Эх, правду говоришь, Лала. Морозильная камера на двести с гаком литров вдогонку к холодильнику оказалась маловата.

ура! мы купили морозильную камеру на 243 литра. к следующему сезону готовы!
довольна аки слон!))

вот такая

Поздравляю......завидую, белой завистью....белоснежной, как морозилка.

Готова поспорить на мороженку, что к концу следующего сезона вы задумаетесь о покупке второй морозилки)))))

Поздравляю девочки!

waterproofура! мы купили морозильную камеру на 243 литра. к следующему сезону готовы!
довольна аки слон!))

Сколько всего можно наморозить! Поздравляю с нужной покупкой!

спасибо за поздравления! с утра от счастья сияю)))

КутусяГотова поспорить на мороженку, что к концу следующего сезона вы задумаетесь о покупке второй морозилки)))))

куда доставить мороженку?)) понимаем, что маловато, но в однушке места не больше, чем в этой морозилке

ко мне приехала в гости мама,и,заглянув ко мне в морозилку, как дама рациональная спросила-"А где же мясо??"-я ей говорю,что у меня теперь все забито лесными деликатесами,мяса не так уж важно))) ну так то да,морозилку надо покупать,причем к весне уже...

интересно,а как поведут себя строчки мороженые? можно их вообще морозить?

INSOMNIAинтересно,а как поведут себя строчки мороженые? можно их вообще морозить?

Отвариваем два раза (гиромитрин, таки!) и в морозилку. Ну это, если набрали больше, чем сразу съесть можно.)
Размороженные жареные вполне адекватны по вкусу.

INSOMNIA, прекрасно они себя ведут два раза отварили в большом объеме воды, остудили и в заморозку. Я уже их доставала и по-корейски делала (мне понравилось) , и жарила, и в пиццу клала.

благодарю) надо попробовать весной и со сморчками поэкспериментировать-муж у меня пугливый,не смей,кричит,ничего,кроме белых да подберезовиков собирать,мы только начали в лес ходить,вдруг ты ошибешься!)) а я уж шибко в лес весной уже хочу....

хотя мне кажется их то отличить от поганок куда проще)

INSOMNIAхотя мне кажется их то отличить от поганок куда проще)

проще проще, у меня племянник несколько лет назад их в энциклопедии увидел и в этом году в лесу опознал слету)

podzvezdamiINSOMNIA, прекрасно они себя ведут два раза отварили в большом объеме воды, остудили и в заморозку.

Подписываюсь. Люблю их потом жарить в сметанке или пожарить и в кус-кус

INSOMNIAхотя мне кажется их то отличить от поганок куда проще)

В то время когда появляются строчки-сморчи, "поганки" в лесу искать замучаешься. Да и вид у них весьма характерный. Если их не собирать, то как же душить грибную жабу до белых и подосов?

ПетруччиоВ то время когда появляются строчки-сморчи, "поганки" в лесу искать замучаешься. Да и вид у них весьма характерный. Если их не собирать, то как же душить грибную жабу до белых и подосов?

что да,то да)) кстати,после разморозки некоторые партии подосиновиков-подберезовиков превратились в грибное пюре,что с ним то делать??

INSOMNIA кстати,после разморозки некоторые партии подосиновиков-подберезовиков превратились в грибное пюре,что с ним то делать??

Ответ лежит на поверхности, или не собирать такие или только в сушку. Крупные и старые грибы всегда после разморозки превращаются в кашу, поэтому я даже белые, хоть они и крепче, морожу только молодые.

INSOMNIAчто да,то да)) кстати,после разморозки некоторые партии подосиновиков-подберезовиков превратились в грибное пюре,что с ним то делать??

грибной суп пюре. печеночный паштет с грибами. грибной соус. пофантазируйте