Девушки, у кого есть листья вишни, делайте из них вишневый чай. Аромат у него бесподобный, настолько сильный, что его можно только добавлять в другие чаи.
Производство чая оказалось заразным делом и охватывает уже многих грибомирцев. Так что скоро можно будет проводить дегустационные чайные слеты.
Ирчикинтересно, в кипрее содержатся сахара? Если да, то при заморозке они дадут изменение вкуса и сладость ( по аналогии с картофелем)
Ир, сладость в картофеле (после заморозки) дает не сахар, а крахмал, который после заморозки модифицируется в сахар. А вот крахмал в кипрее вряд ли есть - на йод его сок не реагирует посинением.))
обсуждение заготовки ягоды перенесено в тему Заготовка даров сада-огорода
я поняла, что у меня никак не может подружиться духовка с чаем. стоит на минимуме, приоткрыта, чай постоянно ворошу, но он все равно выходит пересушенным. не получается промежуточная стадия между "еще сыровато" и "уже крошится".
буду пробовать в сушке.
У Иван-чая появились молодые боковые побеги.
Успейте)))
Иван -чай августовского сбора отличается более насыщенным вкусом.. майский сбор тут пробовала , у него более тонкий аромат.
Ух, новые порции замесила.
Зелёный кипрей( сушится на солнце) с Ванна Таллин. Зелёный с ванилью ( стручок почистила и смешала с сырьем уже заферментированным)
Сегодня набрала смородиновых листьев , проморозила, скатала в шарики. Через 5 часов протерла туда два десятка смородинок.
То же самое с вишневыми листьями, только в них добавила свежий вишнёвый сок.
Нашла хорошую куртинку душицы. Сушится.
Ну и пакетик листьев шиповника. Божественный аромат
Своя, это ещё надо понюхать... Волшебно.
До кучи, сушится там же пара горстей наиспелейшей земляники.
Малину боюсь, сочная слишком. А духовкой пользоваться не хочу, жарко и без неё.
Малину тонким слоем на поднос, а лучше на решетку (для вентиляции) и на солнце - высохнет за сутки, жара то какая. У меня на подоконнике пучок листьев смородины высох за 8 часов.
Лин, вторые сутки лежит. Как только что сорванная.
Окошки выходят на запад, второй этаж. Особого жара нет, чаю достаточно. Боюсь, что на малину дрозофилы слетятся. А это уже беда.
Не те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.
LinaНе те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.
Лин, у Ирчи как раз правильные окна, малину можно и в сушилке посушить, а вот люди, закрывающие свои окна светоотражающими пленками и различными полистиролами у меня вызывают сочувствие. Ну их, эти окна на юг и кондеи тут не всегда в помощь, дышать то еще чем то надо 
Да правильные окна у Ирчи, правильные....это я грустно шучу над своей душегубкой-квартирой. Можешь посочувствовать, у нас еще и все окна на одну сторону, а значит в безветренную погоду ( как сейчас, да плюс жара) кислород вообще не поступает. ((((
Вот -вот. Пусть меньше солнечного света, зато не жарко.
Днём западные окна закрываю, шторы зашториваю. А те, что выходят на север оставляют для вентиляции. А после 19 часов уже можно раскупориваться)))
Тыкс, наверно надо все это в погоду отправить.
ПетруччиоАналогично, только этаж 6.
У меня 5-й, оба окна на юг
погибаем практически... на днях привезут кондей (у нас после кап.ремонта дома настенный за окно не выведешь, а напольный обычный трубу в окно надо выводить, а у нас форточек нет в стеклопакетах... заказали напольную климат-систему без гофры в окно - бум пробовать...
Единственное, что спасает - мой заоконный сад - петунии на подоконнике пышным цветом и кашпыо наверху во все окно, плюс помидоры внутри на подоконнике во всю высоту создают какую-никакую, но тень - тем и живем (плюс два вентилятора)
Сделал две небольшие порции кипрейного чая. Одна часть сильно ферментированная, да ещё наверное пережарил. Получился как бы чёрный чай. Другая порция слабо ферментирована, почти зелёный. Вкус странный, непривычный. И не трава вроде, но и не чайный чай.
Для сравнения купил пачку фабричной выделки (Городецкий Иван-чай). Что-то не понравилось. Мой собственый получше получился.
Но в процессе приготовления (ферментации) я что-то никакого фруктового запаха не почуял. Или я что-то неправильно делал, или у меня с обонянием непорядок..
И, к сожалению, ещё одну большую порцию, загубил. Ферментировал, но листья заплесневели. Очевидно из-за жары. Обидно! - только время на ручное скручивание потратил понапрасну.. Теперь уж следующего года надо будет ждать..
Привезите что ль на закрытие сезона свои чаи.? Попробовать что у корифеев получается..
