Подмосковье. Октябрь 2017 · страница 9

Вот еще фотки :

В общем как-то так!

Очень коротко, окрестности Звенигорода: 2 польских, 1 козляк и море рядовки фиолетовой, но я ее очень плохо знаю, только по фото (никто никогда не показывал воочию)поэтому не рискнула взять. В 6 утра было +11, в 10- +5 бррр. Очень замерзла, но получила колоссальное удовольствие от леса! Мой грибной сезон явно закрыт, правда я пропустила момент, когда он открывался

Сегодня. Палкино. Пасмурно, дождь.
Дождь - это хорошо. Это гарантия отсутствия народа. А нам он, собственно, совсем не мешал.
Грибы есть, но трудовые. Насколько должны быть трудовыми грибы середины октября. Рыжиков молодых очень мало, в основном возрастные, но большинство чистые. Т.е. наконец-то в них угомонились черви. По той же причине удалось наковырять десятка полтора маслят. Ну а рыжих лактариусов собрали две трети корзинки на двоих.
Много зеленушки, но она-то как раз червива до безобразия. В корзинку, на экскурсию в Москву, попадала каждая пятая.
Но это все проза. А поэзия сегодняшнего дня - Hygrophorus hypotejus. Поздние гигрофорчики игриво распустили свои блестящие шляпки, намекая на то, что суп из них мы ели последний раз аж в 2012м году. И вот, наконец, отведаем этого деликатесного блюда, ведь гриб-"сластена" нас сегодня не подвел. А направила нас в нужном направлении, поскольку сама их настригла, Нина Легалист8, которую мы встретили в посадках около полудня. Чуть погодя заметили и Vi3itera с Олек, с которыми тоже обсудили последний палкинский новостной дайджест. Мир тесен. А Грибной Мир еще теснее.)

Лес не подает никаких сигналов об окончании сезона. Еще с недельку так точно можно ехать и наслаждаться позднеосенними красками. Чего всем и желаю...

Sapaдак это в ярославскую ветку написать надо.
п.с бабки на рынке говорят, что под сергиевым-посадом локально пошли белые. нас.пункт забыл , что-то на е.

Вы правы, у большинства выкладывающих тут отчёты границы стёрты, многие под предлогом "мой лес-мои места".
Они в этом направлении везде локально, те места что были "хорошие" и вовсе не дают или дают совсем другой гриб.
Был сегодня на рынке (Москва-Тёплый стан), большое количество боровиков (чуть похуже: 350-450, получше 650-750р.), чернушки (200 р.), рыжики (250-300 р.), огромное количество ягоды брусники и клюквы, самый яркий пример для меня был продавец с подосиновиками (не больше 5-7 см.), лисички молодые (молодые), везут с Владимирской области.

Суббота. Дневная прогулка по лесопарку. Дождь гасит пожар золотой осени.

Я знаю, что сегодня буду с грибами, но не знаю с какими. Очень хочется штриховатой, зеленушки и польских.

Началось все неплохо: несколько сыроежек, мокрух и крепыш польский.
С более ожидаемыми грибами было похуже, слой рядовок слаб, штриховатая к тому же сильно червива (несколько достойных стаек впрочем попалось), а так обрадовавший меня польский очень долго оставался единственным (всего их найдено шесть штучек).

Маслят всех видов стало гораздо меньше, кондиционных попалось всего с десяток.

С колпаком кольчатым гораздо лучше, хотя слой заканчивается (молодежи практически нет). Этот достойный гриб уже третий раз подряд составил основу моего сбора!

Млечники в лице чернушек и горькушек тоже попадались (но мне они не нужны). Красавцы мухоморы продолжают радовать глаз.

По количеству и состоянию грибов мне стало понятно, что сезон закончен и я в лес в этом году не ходок.
На прощание мне подарили шикарного белого и пару подберезовиков - черноголовиков.

Урожай фотографировал дома.

По количеству, для середины октября вполне прилично.

Помогите, пжл, чайнику. Это опята переростки или кто-то несъедобный? Блестят потому что дождь. На вкус не горькие. Сегодняшняя добыча. Есть или не есть, вот в чем вопрос )
https://pp.userapi.com/c840334/v840334006/152b4/KoCYkx70pLE.jpg
https://pp.userapi.com/c840334/v840334006/152be/o2TJag1TFUM.jpg
https://pp.userapi.com/c840334/v840334006/152c8/49XnX5y552A.jpg

eraFeyна рынке (Москва-Тёплый стан), большое количество боровиков (чуть похуже: 350-450, получше 650-750р.), чернушки (200 р.), рыжики (250-300 р.)

там прямо на прилавках лежат червивые рыжики, внутре черви ползают, мерзость
как такое можно продавать?) и кто такое может покупать?)

так же и боровики там видел червивые, и на всех боровиках надпись Владимир.. ага, конечно
но впрочем раньше лежали и кучки калиброванных

proud bird, Валерий уже спрашивал про эти грибы. http://gribnoymir.ru/showpost.php?p=106800&postcount=4255
Да, это опята переростки.

ПС Да вы уж их и сьели!

andr6309
По количеству, для середины октября вполне прилично.

весьма!!! Андрей, поздравляю!

andr6309 я в лес в этом году не ходок

А может все-таки в один лес все-таки получится выбраться? В тот, который Кролик? Числа этак 28го?

А в бору сейчас правят польские. Молодых и средних достаточно, ходили часа 3 и без дождя.

megautka

Ууууу, сколько В мариновку?

megautkaА в бору сейчас правят польские.

megautka, отлично!
Такой "шоколадной" корзины не видел с прошлого сентября...

Игорь 245, цэж Трихоломопсис (Tricholomopsis rutilans) - Жёлто-красная рядовка. Гриб не стоящий, но зато какой красивый.

GlemГде??

Доброго вам дня! НЕ знаю в каком направлении вы собираете грибы. По ленинградскому шоссе собирали рыжики не в лесу, а на просеке.Рядом с молодыми ёлками не выше 3 метров. Собирала в густой высокой траве. Трава по колено и выше. Разгребала руками траву. Набрала 5 кг.Очень хотелось попробовать. Поэтому перерыла интернет и литературу об условиях произрастания.Нужна кислая почва ( растет хвощ) , молодые ели,присутствие воды (дренаж) но не застой. В моем случае была колея на просеке от большегрузной машины.Вычислила место. Приехала. Собрала. Засолила..... Попробовала.... И ничего особенного...

Margo47Доброго вам дня! НЕ знаю в каком направлении вы собираете грибы. По ленинградскому шоссе собирали рыжики не в лесу, а на просеке.Рядом с молодыми ёлками не выше 3 метров. Собирала в густой высокой траве. Трава по колено и выше. Разгребала руками траву. Набрала 5 кг.Очень хотелось попробовать. Поэтому перерыла интернет и литературу об условиях произрастания.Нужна кислая почва ( растет хвощ) , молодые ели,присутствие воды (дренаж) но не застой. В моем случае была колея на просеке от большегрузной машины.Вычислила место. Приехала. Собрала. Засолила..... Попробовала.... И ничего особенного...

Значит это были не рыжики

Margo47 НЕ знаю в каком направлении вы собираете грибы.
Вычислила место. Приехала. Собрала. Засолила..... Попробовала.... И ничего особенного...

Для начала, надо просто обдать кипятком и порядно посолить. Пробовать на следующий день. (если горчат, то поварить 3-5 мин). Это отдельное блюдо, что не сравнимо ни с какими солеными и другими грибными и иными блюдами.

Мне с еловыми рыжиками не повезло. (Они вкуснее сосновых в свежем виде). Ездил к другу в Кольчугино неделю назад, но там в этом году засуха. Грибы на трассе кончились за Киржачем.

Сообщения про засолку рыжиков перемещены сюда

ibirisЗначит это были не рыжики

Рыжики,рыжики. Они очень хорошо идентифицируются.Причём еловые были. Просто вы видимо гурманы.
Я с пристрастием допросила знакомых о вкусе. Так как мой дед вспоминал о них ( о рыжиках) восхищённо. А моя тётя его дочь забыть их своеобразный запах не может, настолько они ей не по вкусу пришлись. А мне как обычные засоленные грибы. Единственное что отличает нет "сопливости" и на зуб нет ощущения гриба.Солила тремя способами. И один из них выведанный у женщины которая занимается продажей солёных грибов.

Всем доброго вечера. Вот и я добралась до компьютера.
10го решили проверить лес на предмет чернушек. Уж такая классная погодка была, солнце, тепло и после дождика. Зашли и ахнули ковры и поля молоденьких опят. Стали всем звонить спасайте опята, собирайте, даю координаты и тишина все набрались и накрутились. Чернушек набрали на 1 баночку и пришлось в одиночку собирать опята спасать лес и опят. Короче друг друга от друг друга.

Margo47Солила тремя способами. И один из них выведанный у женщины которая занимается продажей солёных грибов.

Вот Вам и ответ! Виновата тётка!

Ну а серьёзно - всё познаётся в сравнении. Кто-то засолкой называет квашение и маринование, кто-то просто избыточное количество соли для длительного хранения больших объёмов, а кто-то не представляет что солить можно как-то иначе, как в кедровой кадушке (подмигнул Дрону) и с непременно собственноручно собранными кореньями и травами (двумя глазами - Варварушке), а кому-то и чуть присолить свежесрезанный (или ты не солил Алвикс, а пот подсох?) достаточно и тут же употребить.

В этом году который раз экспериментировал с кисло-сладкими маринадами на опятах и чудо - получилось именно то, что хотел. Итого затрачено было несколько сотен кг грибов, пуды соли, специй, литры разнообразных кислот и почти 30 лет.

Вывод: Рыжики более податливые для экспериментов и СВОЙ рецепт обязательно найдёте в более короткий срок! Были бы собственно грибы и желание к экспериментам. (Малинка, не ко всем экпериментам!)