Лалангамена
среднерусская грибоищейка
Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27
Сегодня о свойствах ложноопёнка кирпично-красного микологи говорят уже не так категорично, мол, иногда может вызвать отравление…может и не вызвать… не то чтобы съедобен, но не ядовит…в Японии даже жареными якобы едят после предварительного отваривания.
Я пробовала мариновать молодые гифоломы, плюс угощали солёными, но кроме неприятного послевкусия, последствий не было.
Наша форумчанка Anadin несколько лет назад давала рецепт маринада именно для этого гриба.
Опята кирпично-красные по-карельски.
маринад самый обычный, только с ветками
* Опята – 1 кг.;
* Вода – 1 литр;
* Соль – 1,5 – 2 ст. л.;
* Сахар – 2 ст. л.;
* Лавровый лист – 2 шт. (или 1 большой лист);
* Перец-горошек – 5-6 шт.;
* Перец душистый – 5-6 шт.;
* Гвоздика – 5-6 шт.;
* Веточки сосны (нужны нежные кончики веток 7 см) - 1 шт.
* Чеснок – 1 зубок;
* Лук – 1 шт;
* Уксус (эссенция, 70%) – 1 десертная (или неполная столовая) ложка
Фото ложных опят в нашей фото энциклопедии
Своя
Sanguisorba obtusa
Откуда: Беларусь · Сообщений: 8241 · С нами с: 2013-10-26
А если нужно отваривать и сливать - то зачем заливать..???.
Тоже задавалась таким вопросом.
Думаю, чтоб почувствовать всю палитру грибного вкуса.
Для этого и нужны "примечания", благодаря которым можно попробовать пива в прикуску с "навозником" 
откушать что то вроде "навозника" с пивком приходилось.
Знаете, ощущения самые человеческие.., ничего лишнего......!
Если молодые нормально отварить, слабо выраженная горчинка. Лопухи не пробовала, не привлекают.
Зато так приятно поздней осенью свежачок притащить и вкусить, не всё же фламку и вешенки употреблять, какое-то разнообразие
