Волька, при подозрении на груздь или млечник в принципе, всегда чиркайте ножиком по пластинкам. Важно знать, выделится ли млечный сок и какой он при выдержке на воздухе.Если выделится,то кто это? Находил тоже и так не понял кто это,при срезе пластинок там всё влажное,фото не могу вставить,инет тормозит сегодня.
А если не выделится- то подгруздок.В дополнение к номеру 1: Как такового молочка не было,но при срезе пластинок, пальцами чувствовалась влажность. Вот они:
Как такового молочка не былоА что это, как ни молочко???
“Молочко” - это не в смысле “молочные реки”. Белёсый сок, капельки которого хорошо видны на повреждённых пластинах - это и есть самое настоящее (грибное) молочко - сок гриба!
молочка не былоБыло. Оно видно на пластинках.
Номер 3:
Номер 4 (определено как Russula claroflava):
Номер 5:
Может с сыроежками, проще дело пойдёт...)Не проще. Их популярных около 30-50 видов, а всего..........!!!! На ваших фото желтая, зелёная, и (красновато-охристые) скорее всего сереющая, хотя, может быть и выцветающая, и невзрачная, и сыроежка Фон-Кери, и.....
p.s. Желтую и зелёную - сразу можно класть в корзинку. Та, что с желтоватым оттенком - тоже. А вот ярко-красную с ярко-белой ногой, что на первом фото я бы не стала брать. Во-первых, она старая. Во-вторых, чтобы на едкую не нарваться. Хоть она и не похожа, но… Вдруг у неё жизнь тяжёлая была и едкая так выцвела некрасиво.)))))
А вот жёлтые не люблю, ломкие и невкусныеЭто у вас они ломкие и невкусные, а у нас они крепенькие, хрустящие и вкусные!)) Пусть попробует, может у них тоже они на вкус хорошие будут.)
Только те, что на фотах староваты.Именно! Надо младенцев рвать.)))
сыроежка Фон-КериЭто которая из них?
Та, что с желтоватым оттенком - тоже.Это которая на 4-том фото?
и (красновато-охристые)Это которые на втором фото,на шляпке большой разместились,их брать можно? Значит брать надо не с нераскрытыми шляпками,так понимаю,сыроежки вроде как хватает в лесу,но набрать сложно,так как практически все червивые,вплоть до малюток. Спасибо всем огромное, за помощь!!!
Значит брать надо не с нераскрытыми шляпками,так понимаюПравильно понимаете: чем моложе сыроежка, тем она вкуснее!
практически все червивые,вплоть до малюток.К сожалению, пока так и есть. Но год на год не приходится. Бывают годы с меньшей червивостью. Хотя, сыроеги растут почти до снега и осенью часто бывают чистыми. Надо ловить момент.
Это которая из них?Это не точно, а предположение, что на 2-ом фото могут быть такие... Сыроежки - трудно опереляемы по видам, особенно схожие по цветам виды, когда их нюансы в полутонах, или в запахе, или в частоте роста пластинок... Из тех, что у вас на фото (если судить по цвету) я бы не стала брать ту, что на первом фото. Хотя по возрасту взяла бы только маленькую, что на втором фото и желтую (если они не червивы!).
Не проще. Их популярных около 30-50 видов, а всего..........!!!!Всё же для меня проще,вон из тех что на фото, только одну не советуете брать...) С груздями для меня сложнее, не хочу проводить эксперименты с скрипицами,осиновыми... а на вид попробуй их отличить,как близнецы для меня они...) хочется набрать подгруздков(сухих), ну или если повезёт, то настоящих груздей!
хочется набрать подгруздков(сухих), ну или если повезёт, то настоящих груздей!Мелко плаваете. К чему подгруздки, если есть грузди (белые, черные)?! Делаете так: сначала читаете о местах и условиях роста грибов (здесь), если что непонятно, то уточняете у старожилов. У нас есть некоторые Личности (именно с заглавной буквы!), которые специализируются по груздям. Они вам помогут с описанием места роста груздей. Вы смотрите карты Гугл/Яндекс, намечаете места разведок и... Всё в ваших руках/ногах/голове! Я больше люблю чёрные грузди и гладыши (гладыш ещё называют "сизым груздем"). Гладыш ни чуть не хуже в засолке/заквасе: из сизого становится светлым (желтовато-бежевым, цвет топлёного молока), хрустит, аромат божественный и вкус отменный! Ну, а чернушки - это отдельная песТня! Здесь много их почитателей.)) Белые грузди тоже хороши, но далеко не все могут справиться с их приготовлением (чаще портят, чем вкусно заквашивают). Поэтому, не фиг страдать фигнёй и тренироваться на скрипицах и пр. "неликвиде", дерзайте, разведывайте и... у вас всё получится!
сначала читаете о местах и условиях роста грибов (здесь),Спасибо! Пойду изучать.
Я больше люблю чёрные груздиНа Севере,чёрные встречал в единичных экземплярах, здесь же по словам местных, они только их и берут,но пока не попадались,белые грузди не собирают местные, возможно по причине их отсутствия или малого количества в здешних лесах, а может также как и я, плохо в них разбираются.
Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus) - съедобна вполне.)Спасибо! Как то нашёл их целую семейку, молоденьких не раскрывшихся,брать не стал,теперь буду знать. Так понимаю, старые раскрываются на подобии сыроежек?
Путник, наподобие говорушек. Пластинки спускаются по ножке, очень часто сохраняется острый бугорок на шляпке. Растут с соснами, при тепловой обработке становятся сливового цвета. Вот они в нашей галерее.Стыдно признаться,но когда нашёл их а были они совсем крохи,то подумалось не рыжики ли это...)))
С собой их взял,потом попались более взрослые и стало понятно что не рыжики...)
Стыдно признаться,но когда нашёл...Ничего тут стыдного нет. Все мы когда-то начинали с ошибок. Зато теперь, в другой раз будете их смело брать! Рассмотрите их повнимательнее на фотографиях, заодно рассмотрите Мокруху еловую, чтобы потом в ельниках голову не ломать.) У еловой есть один недостаток (не сказывающийся на вкусовых качествах) - она пачкает корзинки своей слизью. Поэтому или смиритесь с этим, или подкладывайте еловые веточки/лопухи/крапиву и т.д.)))
