Грибы неберучки | Грибной Мир

Ариона

Продвинутый пользователь

Сообщений: 719 · С нами с: 2013-10-27

[#101] · 2013-11-20 19:54

Так, пробуем разобраться (извините, у меня не получается цитирование сразу нескольких постов в одном сообщении) Миша пишет: В наших краях лесных два – Печерица (лесной) sylvaticus и Перелесковый sylvicola (он же abruptibulbus). A.sylvaticus (по ссылке ошибка в латыни, но такое написание тоже встречается -silvaticus) http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html Как пишут и Миша, и Таня - вкусный, с темными чешуйками, краснеющий. Теперь перелесковый А.sylvicola(то же самое с латынью) http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvicola.html Внимание! Его тоже называют лесной гладенький Что касается отчетливоклубенькового А.abruptibulbus. http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_abruptibulbus.html Миша ориентируется на IndexFungorum Agaricus abruptibulbus sensu auct. eur., auct. brit., (also see Species Fungorum: Agaricus sylvicola); Agaricaceae Agaricus abruptibulbus Peck 1905, (also see Species Fungorum: Agaricus abruptibulbus); Agaricaceae Там отчетливоклубеньковый имеет все же отдельный статус (приоритетное имя - зеленым), хотя указывается, что встречается под именем sylvicola, как понимаю, ошибочно(указан красным). И то, отчетливоклубеньковый растет под елями, а как по мне - пахнет миндалем. Таня, насчет твоих, вонючих, думаю, что это желтокожий A.xanthoderma Прошу прощения, что долго отвечаю, у меня проблемы с компом, но несколько дней еще не смогу решить.

kalitva

Продвинутый пользователь

Откуда: Днепродзержинск, Украина · Сообщений: 410 · С нами с: 2013-10-27

[#102] · 2013-11-20 19:56

Уточните,пожалуйста, Перелесковые где растут ?
— alatyir #6133

У нас - в лесах. А конкретно - в осинках, которые растут в понижениях вокруг озер-“луж” среди сосновых лесонасаждений. Вот наши перелесковые

Может, они, конечно, и не перелесковые… :dntknw:

kalitva

Продвинутый пользователь

Откуда: Днепродзержинск, Украина · Сообщений: 410 · С нами с: 2013-10-27

[#103] · 2013-11-20 20:05

Таня, насчет твоих, вонючих, думаю, что это желтокожий A.xanthoderma
— Ариона #6145

Ира, желтокожий вонючий само-собой. Но у него ещё и ножка желтеет при срезе, а если и не желтеет сразу (а такое тоже бывало), то потом при тепловой обработке обязательно, и пахнет КАРБОЛКОЙ. А тот, который я называю перелесковым, не желтеет вообще, при тепловой обработке неприятный запах усиливается, но это запах НЕ КАРБОЛКИ.

Ариона

Продвинутый пользователь

Сообщений: 719 · С нами с: 2013-10-27

[#104] · 2013-11-20 20:17

Тогда попозже, если будет возможность, попробуем разобраться с вашими...

alatyir

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва · Сообщений: 1317 · С нами с: 2013-10-27

[#105] · 2013-11-20 20:20

Ариона, спасибо! Теперь более менее ясно про шампиньоны. Да,да - при надавливании должен краснеть или розоветь, но не желтеть!

Лунный Кот

Banned

Откуда: САО Москва Ховрино · Сообщений: 125 · С нами с: 2013-10-28

[#106] · 2013-11-21 00:49

А мы тоже не берём шампиньоны лесные. Просто не любим.
— Кутуся #6027

Вот и правильно, сюда же нужно прибавить всякие: легочники, печеночницы, мокрушки, веселилки, смешилки, шапочки, сморкачечки, строчатки и пр. ……………. Мы же грибники.

Пенсионер

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, на Борисовских прудах · Сообщений: 821 · С нами с: 2013-10-26

[#107] · 2013-11-21 06:47

Я уже где-то писала про промышленные шампиньоны. У меня был взрослый ученик, он зам. директора по производству на фирме, которая готовит компост для выращивания шампиньонов. Так вот, я теперь магазинные никогда не покупаю. Уж лучше дикорастущие. Кстати, было время, когда недалеко от леса (все там же в районе Малино) была животноводческая (коровья) ферма. Мало того, что дети наши ходили туда пить свежее молочко, так еще между лесом и фермой росли великолепные шампиньоны в огромных количествах. Хватало всем. Только потом все это ушло куда-то.

NewMushroom

Banned

Откуда: Украина, г.Львов. · Сообщений: 552 · С нами с: 2013-10-30

[#108] · 2013-11-21 10:56

Раз пошла такая тема, напишу тоже, что не беру: 1. Подлесковые шампики - не нравится их вкус, и запах тоже. 2. Скрипица - начитался о ней, что никакая. Пару раз брал, но дальше замачивания не доходил. 3. Мухоморы всех видов. Страшно. 4. ТСЖ брать не буду больше, если найду. Не понравился он мне. 5. Веселку тоже больше брать не буду по тем же причинам, что и ТСЖ. 6. Ну и не беру все неизвестные мне грибочки. Редко беру разве что дождевики, если уж совсем скрутно с другими грибами.

Лунный Кот

Banned

Откуда: САО Москва Ховрино · Сообщений: 125 · С нами с: 2013-10-28

[#109] · 2013-11-21 21:59

Раз пошла такая тема, напишу тоже, что не беру: 1. Подлесковые шампики - не нравится их вкус, и запах тоже. 2. Скрипица - начитался о ней, что никакая. Пару раз брал, но дальше замачивания не доходил. 3. Мухоморы всех видов. Страшно. 4. ТСЖ брать не буду больше, если найду. Не понравился он мне. 5. Веселку тоже больше брать не буду по тем же причинам, что и ТСЖ. 6. Ну и не беру все неизвестные мне грибочки. Редко беру разве что дождевики, если уж совсем скрутно с другими грибами.
— NewMushroom #6215

Полностью с Вами солидарен, но за маленьким исключением. Берите дождевики, как и брали (гриб очень не плохой по всем показателям), но только молодые, с белой мякотью внутри. Добавьте в свой “пакет” и мухоморчик серо-розовый)) В некоторых областях Украины его очень ценят (вкус и пр.. очень нравится), при чем предпочитают даже белому грибу. А так все верно)))

Лунный Кот

Banned

Откуда: САО Москва Ховрино · Сообщений: 125 · С нами с: 2013-10-28

[#110] · 2013-11-26 04:33

Вспомнила еще неберучку- вешенка. Не нравится вкус и запах. Магазинная лучше, уж не знаю почему.
— Ирчик #5561

Ирчик, вешенку готовить, это не щук ловить из болота. И никогда не сравнивайте, природную вешенку устричную с магазинной! Мое субъективное..

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#111] · 2013-11-26 06:32

Как то само собой сформировалось, что не беру: 1. Валуи (Ирчикову радость) по нескольким причинам: почти всегда червивые, как, гады, издалека похожи на белые, вот из-за разочарования и не беру, еще не нравится их горчинка, да и просто не умею их готовить. 2. Мухоморы - боюсь ошибиться и никак не преодолею психологический барьер. Только в этом году набрала красных на лечебную настойку - спасибо VGT-шкам! 3. Свинушки - практически не беру, под давлением общественного мнения, хотя я с ним не согласна 4. Сыроежки - последний раз , года четыре назад, набрали 4 ведра отборных маленьких кулачков за пару часов, потом перестали попадаться в заготовительном количестве 5. Мокрухи всех мастей - сшибает парфюм, исходящий от них, не мой гриб 6. Сейчас редко беру молоденькие дождевички, хотя очень уважаю их жаренные, хватает, как правило других на свежую жарешку 7. Многие виды рядовок и колпаки - пока плохо разбираюсь, но совершенно очевидно, при помощи форумчан эта страница моей грибной энциклопедии будет пополняться и очень быстро и активно 8. Лисички воронковидные - в этом году встретила их много, но как то проигнорировала - может в следующем они пойдут в мою корзинку? 9. Скрипицы, молочаи и пр. Млечники - только грузди, рыжики и волнушки - эти я знаю и люблю - остальные пока за гранью моих предпочтений

VGT

Свои грибы найду всегда

Откуда: Москва,ВАО · Сообщений: 4476 · С нами с: 2013-10-25

[#112] · 2013-11-26 08:09

В этом году перестали брать дымчатую и, практически, фиолетовую.Т.е. "парфюмную парочку". Других хватает.А раньше и жарили, и мариновали...

Барни

Banned

Сообщений: 789 · С нами с: 2013-10-27

[#113] · 2013-11-26 08:29

А нам вот жалко, что не взяли лисички воронковидные. Хочется научиться их готовить. Есть у кого-то опыт?

andr6309

Продвинутый пользователь

Откуда: Дубна, Подмосковье · Сообщений: 733 · С нами с: 2013-11-04

[#114] · 2013-11-26 15:48

... 5. Мокрухи всех мастей - сшибает парфюм, исходящий от них, не мой гриб ...
— Петруччио #6920

??? Мокрухи - грибы без запаха (и вкуса, особого), но очень хорошие по консистенции. Они идеальны как грибы-спутники в миксе.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#115] · 2013-11-26 16:35

Вот наши перелесковые
Может, они, конечно, и не перелесковые…
— kalitva #6146

У нас они точно такие же. Перелесковыми называем.

А нам вот жалко, что не взяли лисички воронковидные. Хочется научиться их готовить. Есть у кого-то опыт?

Барни, их нетрудно готовить, была бы фантазия. Абсолютно съедобны без всяких условностей! Жарила, варила, сушила..чтобы ещё с ними придумать?

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#116] · 2013-11-26 17:09

??? Мокрухи - грибы без запаха (и вкуса, особого), но очень хорошие по консистенции. Они идеальны как грибы-спутники в миксе.
— andr6309 #7029

Когда дома была отварена мокруха пурпурная, пришлось открыть все окна и уйти на прогулку. Попробовать я попробовала, но даже не проглотила. Не мой гриб.

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#117] · 2013-11-26 17:12

А нам вот жалко, что не взяли лисички воронковидные. Хочется научиться их готовить. Есть у кого-то опыт?
— Барни #6942

а мне бы из только увидеть…

andr6309

Продвинутый пользователь

Откуда: Дубна, Подмосковье · Сообщений: 733 · С нами с: 2013-11-04

[#118] · 2013-11-26 17:13

Когда дома была отварена мокруха пурпурная, пришлось открыть все окна и уйти на прогулку. Попробовать я попробовала, но даже не проглотила. Не мой гриб.
— Петруччио #7047

Интересно! Пурпурная в сосняке растет, а я туда хожу, когда ее уже нет.(А может, в моем сосняке ее и не бывает.) Поэтому, пурпурную я и не беру. Мне еловых достаточно.

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#119] · 2013-11-26 17:13

а мне бы из только увидеть...
— Кутуся #7049

Присоединяюсь, с поправкой на "пособирать" :wink:

kalitva

Продвинутый пользователь

Откуда: Днепродзержинск, Украина · Сообщений: 410 · С нами с: 2013-10-27

[#120] · 2013-11-26 19:35

Мне в больших количествах мокруха пурпурная не попадалась, поэтому всегда шла в миксе - и в жарёху, и в маринад. Никаких неприятных ощущений - ни вкусовых, ни зАпаховых :dntknw:

(в отличие от жёлто-красной рядовки и перелескового шампиньона). Зато цвет у мокрухи красивый

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#121] · 2013-11-27 06:40

А я находила мокруху еловую. Благодаря форуму смогла её правильно идентифицировать ( тьфу, язык сломать можно, ну что за слово, право слово), определить в общем. Но так и не решилась взять в Москву. Положила под ёлкой в лесу умирать...потом долго было стыдно, что я её лишила жизни просто так.

Барни

Banned

Сообщений: 789 · С нами с: 2013-10-27

[#122] · 2013-11-27 10:03

Присоединяюсь, с поправкой на "пособирать"
— Легалист8 #7052

Мне кажется, увидеть лисички воронковидные можно только случайно. Один из самых неброских грибов… Если в следущем сезоне увидим - сразу маякнем, где нашли.

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#123] · 2013-11-27 10:12

Зато цвет у мокрухи красивый
— kalitva #7089

Цвет -ДА! Впечатлил!

Дрон

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва м. Тульская · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#124] · 2013-11-27 10:19

Я второй год подряд наблюдаю за массовым выходом мокрухи еловой в Конаковском районе, при чем качества она там изумительного, иногда даже можно спутать с белым, на столько мощная у нее нога. Но вот ведь не задача, я так ни разу и не сподобился бросить ее в корзину, потому что как уже писал где то здесь, ее выход совпадает с выходом белого и чернушки, а при таком раскладе о мокрухах даже и не вспоминаешь. Мокруха пурпуровая или розовая, я в них не очень разбираюсь, а может обе, мне частенько попадаются в Палкино, но и там не до них обычно бывает, потому что увлечен добычей груздя и рыжика. Вот такие вот у меня коллизии с этими мокрухами.

VGT

Свои грибы найду всегда

Откуда: Москва,ВАО · Сообщений: 4476 · С нами с: 2013-10-25

[#125] · 2013-11-27 10:25

Мокруха еловая еще и на масленок издалека смахивает.Это тоже любви к ней не добавляет.) По аналогии с парой "валуй-белый"...