Что бы такого... кулинарная болталка

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#76] · 2014-06-11 08:12

Второе утро подряд завтракаем окрошкой на квасе

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#77] · 2014-06-16 23:01

podzvezdami, москвичи не знают, что окрошку надо делать на белом квасе..

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#78] · 2014-06-17 04:09

podzvezdami, москвичи не знают, что окрошку надо делать на белом квасе..
— Alexey #26380

Мама всегда делала на лето ржаной квас и я все детство ела окрошку с белым квасом. Но!!! Люблю я ее с обычным, покупным. В этом году попробовала на березовом - тоже не плохо, но темный лучше!!! И терпеть не могу окрошку на кефире

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#79] · 2014-06-17 07:39

Alexey, зачем же москвичей обижать?)) не только москвичи... Я, например, окрошку до 18 лет вообще не воспринимала, есть стала только с покупным квасом, а другую ни-ни.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#80] · 2014-06-17 13:13

И терпеть не могу окрошку на кефире
— Петруччио #26381

Зачем же на кефире? Айран или сыворотка.. :blush:

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#81] · 2014-06-17 22:27

Лалангамена, на нежирной простокваше еще недурно получается.

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#82] · 2014-06-18 13:10

Окрошку мы признаем только с домашним ржаным квасом. С кефиром и проч. может и хорошо, но это уже другое блюдо.

А в Таганроге поспели вишни! Поэтому на столе вареники с вишней и сиропом свежего вишневого варенья и сметаной!

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#83] · 2014-06-19 13:56

Зачем же на кефире? Айран или сыворотка..
— Лалангамена #26414

Лала, я вообще кисломолочного ничего, кроме сметаны с рынка в борщ или в ту же окрошку не ем.

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#84] · 2014-06-30 23:25

Вчера вечером созрела такая композиция..

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#85] · 2014-07-01 06:39

Что за соусы? Вкусная композиция :cool:

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#86] · 2014-07-01 07:21

Alexey, да-да по соусам подробнее, пожалуйста))

у меня вечная проблема, какой соус сделать, чтобы было красиво и вкусно)

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#87] · 2014-07-01 10:50

у меня вечная проблема, какой соус сделать, чтобы было красиво и вкусно)
— waterproof #27465

ГрЫбной, вот какой…ну ваще :dntknw:

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#88] · 2014-07-01 10:53

Кутуся, это понятно)) а основа?)) сливки, бульон... о! нам нужна тема для рецептов соусов. я, например, макаронные изделия ем только с соусами (в гостях, конечно же, не выпендриваюсь, но дома...) :mosking:

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#89] · 2014-07-01 15:15

Что за соусы?
— Ирчик #27461

Соус там "молочный" :blush:

- молоки сельди протереть сквозь сито, добавить 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. горчицы, 0.5-1 желтка вареного яйца, 3 ст.л. сметаны 15-20% жирности, растереть до однородности, по желанию добавить мелконарубленной пряной зелени.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#90] · 2014-07-01 16:04

Ух ты, не слышала о таком рецепте. По идее, сметана оч хорошо разбавит вкус молок, а желток придаст необычный вкус. Надо попробовать.

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#91] · 2014-07-01 19:39

Надоела окрошка? Попробуйте таратор! Свежие огурцы натереть на терке, добавить мелконарезанную зелень укропа (можно еще и мяты), измельченные грецкие орехи, тертый чеснок, залить простоквашей или йогуртом, если любите пожиже - разбавить водой, посолить и охладить. Подавая, приправить молотым черным перцем и оливковым маслом по вкусу.

Своя

Sanguisorba obtusa

Откуда: Беларусь · Сообщений: 8241 · С нами с: 2013-10-26

[#92] · 2014-07-01 22:15

Alexey, очень красиво и вкусно оформлены у вас блюда! На фото не видно края тарелки, она глубокая или плоская?

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#93] · 2014-07-01 22:43

Своя, на последнем фото тарелка глубокая. Было бы странно подавать суп на плоской. Ну, а края я немного подредактировал, чтобы не мешали.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#94] · 2014-07-02 08:49

Алексей, вроде рецепты знакомые и простые. Но мята и орех ( а если это будет кедровый орешек.... ммм) придаст ,, изюминку,, :cool:

Да, и диетичность у супчика хорошая, все полезно и не калорийно, жиры добираются за счет орехов.

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#95] · 2014-07-03 08:27

у меня вечная проблема, какой соус сделать, чтобы было красиво и вкусно)
— waterproof #27465

Например, сегодня делал субис по мотивам этого видео:

Внес некоторые коррективы в рецепт, получился очень вкусный и легкий (2% жирности) сливочно-луковый соус.

Модератор

Super Moderator

Сообщений: 312 · С нами с: 2013-11-01

[#96] · 2014-07-03 08:59

Рецепты соусов скопированы в тему Соусы, заправки Делитесь своим опытом и рецептами

Alexey

Продвинутый пользователь

Сообщений: 274 · С нами с: 2013-11-06

[#97] · 2014-07-04 22:02

Любимая закуска, например. На противень, смазанный оливковым (или другим) маслом, выложить слоями нарезанные кабачки, баклажаны, сладкие перцы, помидоры, лук, чеснок и т.д., спрыснуть сверху маслом, запечь в духовке 1 час при температуре 200°С, остудить, выложить в посудину, залить смесью соков и масла с противня, с солью, сахаром, уксусом, жидким дымом, специями и т.п., перемешать и промариновать под гнетом при комнатной температуре сутки, после чего убрать в холодильник.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#98] · 2014-07-22 16:30

А Лалангамена ест копченого окуня. Онежского. Везуха.

Хелена

Грибохват необыкновенный

Откуда: Москва, Питер · Сообщений: 1269 · С нами с: 2013-10-26

[#99] · 2014-07-22 18:07

А я сегодня готовила кролика в белом вине по рецепту Жерара Депардье. ))) Вкусно получилось!

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#100] · 2014-07-23 02:07

А где рецепт?