Не пьянства ради, а здоровья для!

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#101] · 2016-01-31 20:27

Многие гоняются за вкусняшкой - это небольшая фракция ближе к нижней
— nebularis #76009

Серёж, так у тебя всё таки колонна? На прямоточнике так разделить фракции сложно.

nebularis

Продвинутый пользователь

Сообщений: 631 · С нами с: 2013-10-27

[#102] · 2016-01-31 20:47

Лала да, у меня "прямоточка" вернее обратноточка (простой обратный холодильник). Колонна у друга и я к нему с 3 -мя канистрами поеду гнать.

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#103] · 2016-02-01 15:33

Лалангамена, судя по физическому переливу воды вовнутрь, он 7 литров. Мы его получили только в субботу, поэтому что такое сухопарник пока не знаю. Ливневский сазар в продаже видела, спасибо, постараюсь купить. nebularis, а как подкисшее вино перегоняют? Туда опять сахар класть или заливать и включать.?и при какой температуре?

nebularis

Продвинутый пользователь

Сообщений: 631 · С нами с: 2013-10-27

[#104] · 2016-02-02 08:42

[b] а как подкисшее вино перегоняют? Туда опять сахар класть или заливать и включать.?и при какой температуре?
— Светлан #76101

Просто перегоняют, как все. Уксус не гонится, остается в кубе.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#105] · 2016-02-02 20:56

Сереж, это по сути можно гнать самогонку из чего кглдно? Мне помнится, бабушка ставила бражку на кормовой свекле, о вкусе ничего сказать не могу, была мала)

Tsb63

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Марьино · Сообщений: 673 · С нами с: 2013-10-26

[#106] · 2016-02-03 07:02

«Даже из обыкновенной табуретки можно гнать самогон. Некоторые любят табуретовку», — говорил Остап Бендер, продавая секреты родины «гражданам заатлантической республики, измученным сухим законом».

На Украине всегда гнали самогон из сахарной свеклы и назывался он “мария демченко” в честь знатной свекловичницы героя соц. труда Марии Демченко

nebularis

Продвинутый пользователь

Сообщений: 631 · С нами с: 2013-10-27

[#107] · 2016-03-03 13:09

Самогон можно гнать из чего угодно, но хочется чего то хорошего. 1.Табуретовку дома сделать трудно. Сами табуретки, кстати не годятся. Они пропитаны лаком. Еще нужны кислота и кислотостойкое оборудование. 2. Самогон просто на сахаре идет только на 2 и более перегонку. Много потерь, если хочется избавиться от основного запаха. На ректификации получается спирт, но его сейчас купить проще по 900 руб /5 лит. 3. Имеет смысл гнать солодовые или фруктовые замесы. (С фруктовым замесом не все тоже ясно. В фруктовые вина (на перегонку) добавляется сахар и весь вопрос в его количестве. Для нормального продукта плодовое вино не должно сбраживать более 9 гра. Иначе будит просто обычный самогон на сахаре. (Кстати и вина не для перегонки, а для питья то же делают по этому принципу 9 град . Иначе домашнее вино становится очень тяжелым (как по действию , так и по похмелью)) Из удачных фруктовых замесов можно сделать 2 основных варианта. а) это просто хорошо очищенный самогон на свой вкус. Далее его пьют или так или настаивают на чем то. Само настаивание в этом случае от 3 дней и не более 2 недель. б) Это самогон по "коньячной" технологии. 2 перегона. 1-й простой, без укрепления. 2-й с малым укреплением с большим отбором верхов и низов. http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=59750.0 http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=59750.200 http://vinograd-vino.ru/proizvodstvo-konyaka/525-skhemy-peregonki-konyaka.html

Этот самогон годен только после 2 и более лет. Недавно с другом выгнали мою сливу. Сначала после первого выгона (без укрепления, вернее с очень малым укреплением 0.5, как на аламбике, что у коньячьников) ее чуть не забраковал и не отправил на ректификацию в спирт. Но в конце уже запах смеси всех гонок стал нормальный. Второй раз гнали с укреплением, как 2 кратная перегонка. В конце правда перешли на более сильную. Фракции отбирали по запаху. Из 4.5 литров спирта отобрали 2 литра по спирту. Теперь продукт настаивается на дубовой щепе, отмоченный в сливовом вине. Пру лет и уже можно пробовать. И всех делов.

Tsb63

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Марьино · Сообщений: 673 · С нами с: 2013-10-26

[#108] · 2016-03-03 13:26

Сразу виден подход не любителя, а профессионала. Здесь без пол-литры просто любителю не разобраться (особенно если пройти по ссылкам, любезно предоставленным профессионалом nebularisом)

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#109] · 2016-03-03 13:38

nebularis, Сережа, сразил! А я то по скудоумию считала - залил ягодки водочкой или самогончиком и всех делов то. А тут оказывается, выгонка...выдержка...

nebularis

Продвинутый пользователь

Сообщений: 631 · С нами с: 2013-10-27

[#110] · 2016-03-03 13:42

Борь, если честно, то я действительно почти профессионал. Я ведь на кафедре процессов и аппаратов работал. И в центре процессов это ректификация.

На самом деле не обязательно все точно рассчитывать. Расчеты просто дают экономию. Но литературу про производство коньяков, ромов, бренди нужно прочитать. Тогда и просто самогон будит качественнее, даже на простом одинарном перегоннике.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#111] · 2016-03-03 16:41

nebularis, Сереж, слава Мицелию, что у меня нет самогонного аппарата, а то бы точно освоила еще и самогоногонку.

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#112] · 2016-03-03 19:03

...И в центре процессов это ректификация...
— nebularis #77538

Точно! И дефлегматор в паре со спиртоловушкой нам в помощь :dance4:

Хотя, если честно, не уверена, что система воздушников со спиртоловушкой применяются в устройствах для изготовления напитков для собственного потребления, пока не в промышленных масштабах не сталкивалась))

Партизан

Забивший на всё

Откуда: Москва · Сообщений: 905 · С нами с: 2013-10-28

[#113] · 2016-03-03 21:47

И дефлегматор в паре со спиртоловушкой нам в помощь
— Легалист8 #77569

Ого, какие слова ты знаешь! :Oo: У меня где-то завалялся дефлегматор, из лабы институтской стыренный. со шлифом. Подарить тебе? Хотя.. пожалуй нет, может самому пригодится

Kotya

Продвинутый пользователь

Сообщений: 304 · С нами с: 2014-09-02

[#114] · 2016-03-04 04:46

Хотя.. пожалуй нет, может самому пригодится
— Партизан #77576

Такая корова нужна самому!

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#115] · 2016-03-04 16:41

Такая корова нужна самому!
— Kotya #77581

Точно...а лучше ~~свечной~~ спиртовой заводик достойной мощности :dash2:

nebularis

Продвинутый пользователь

Сообщений: 631 · С нами с: 2013-10-27

[#116] · 2016-03-05 09:07

Точно...а лучше ~~свечной~~ спиртовой заводик достойной мощности
— Легалист8 #77612

Вот точно. Заводик. Только не спиртовой, а самогонный. (спиртовой же заводик, достойной мощности , по размерам как НПЗ в копотне. Никак на свечной не похож).

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#117] · 2016-03-05 15:52

Согласна. Но стоит ли мелочиться...в мечтах

)))

Своя

Sanguisorba obtusa

Откуда: Беларусь · Сообщений: 8241 · С нами с: 2013-10-26

[#118] · 2016-09-16 18:31

Хочу избавиться от застоявшихся варений, перетёртостей, заморозки (ягод). Как мне замутить из этого вино? Подскажите, пожалуйста.

KillRib

Продвинутый пользователь

Откуда: Минск · Сообщений: 209 · С нами с: 2016-03-09

[#119] · 2016-09-16 19:59

Своя, мне кажется из варений в любом случае только брага для самогончика. А вот с заморозки может и можно чего винистого получить.

Своя

Sanguisorba obtusa

Откуда: Беларусь · Сообщений: 8241 · С нами с: 2013-10-26

[#120] · 2016-09-16 20:45

Не соглашусь. Как-то делала вино из забродившего ежевичного варенья + варенья лесных ягод. Изумительное вино получилось. Делала без рецептов, наобум, стояло долго, получилось. Но давно было, не помню, само забраживало или добавляла чего... и сколько. Сейчас подбродила черника, больше 3-х литров. Могу добавить малины и яблочный джем. Клюква наверно не пойдёт.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#121] · 2016-09-17 05:18

Своя, клюква плохо бродит. Или совсем не сбраживается. А вино из варенья у меня тоже не всегда получается, но иногда очень удачные партии бывают - если раствор не сильно сладкий. Изюмчика кинь туда вместо дрожжей. Пусть переиграет и по бутылкам его, как квас, а потом в прохладное место. Бывает, аж шампанизируется (когда долго стоит)!

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#122] · 2016-09-18 11:33

Своя, клюква плохо бродит. Или совсем не сбраживается. А вино из варенья у меня тоже не всегда получается, но иногда очень удачные партии бывают - если раствор не сильно сладкий. Изюмчика кинь туда вместо дрожжей. Пусть переиграет и по бутылкам его, как квас, а потом в прохладное место. Бывает, аж шампанизируется (когда долго стоит)!
— Лалангамена #91158

Так, так, так... шампанизируется, говоришь

пойду поищу варенье в закромах.... вот бы еще понять, что влияет на шампанизирование... :mda:

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#123] · 2016-09-18 11:45

вот бы еще понять, что влияет на шампанизирование..
— podzvezdami #91339

Ира, поможет плотная укупорка после окончания сбраживания! Если не взорвётся, то будет тебе шампанское :yahoo:

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#124] · 2016-09-18 12:02

Ира, поможет плотная укупорка после окончания сбраживания! Если не взорвётся, то будет тебе шампанское
— Лалангамена #91341

То есть доля неопределенности есть и процент ее также неопределен

Прям кот Шредингера.

Nesta

Грибохомяк в декрете

Откуда: МО · Сообщений: 2966 · С нами с: 2015-08-28

[#125] · 2016-09-18 15:09

Когда собиралась делать одувановино, один из рецептов попался как раз с "шампанизированием". Так там в рекомендациях было использовать бутылку от сильногазированного напитка, заполнив её на 2/3 и сдавив, чтобы там воздуха не осталось (естественно, пластиковую...). И изюм немытый класть (ну это, наверное, известно)

А по факту - так руки и не дошли сделать.