Дези, их можно солить, как огурцы, можно сварить варенье, получится на вид, как из киви
Прочитала про жареные помидорки и убила наповал бабулечку, у которой я все покупаю.:
Мне помидорки пожалуйста зеленые дайте.
Немая сцена.
В руках у нее огромные помидорины, естественно красные, а я зеленых хочу
потом правда выяснилось, что она тоже их жарит, если мелочь зеленая остается 
а еще меня научили жарить ботву свеклы с луком. Вкусно
а еще меня научили жарить ботву свеклы с луком. Вкусно
Подтверждаю, что вкусно. Уже года два жарю, только надо брать или молодую ботву, или серединку у старой свёклы, или мангольд. Недавно испекла осетинский пирог с зеленью и сыром, где зеленью была свекольная ботва
заготавливая очередные мною нежно любимые баклажанчики, вспомнила прошлогоднюю проблему, когда хочется чтобы зелень была термически обработана, но цвет не теряла. Начала изобретать велосипед. И получилось. Если кому то пригодится, буду рада. Секрет в том, чтобы зелень, а в моем случае зелень с чесноком, мелко нарезать. На скововоду налила подс масло и обжарила в кавычках зелень по минуте. и получилось. Зелень как была, так и осталась. может кто еще знает мелкие секретики для консервирования. Поделитесь
Прошу совет: хочется попробовать заготовить баклажаны, но не знаю, простоит ли такая заготовка. Вопрос - если баклажаны запечь, потом плотно уложить в банки, долить маслица и закупорить в баночки - будет ли стоять такая заготовка?
я делаю чуть иначе, чтобы обезопаситься. Режу на 4 части. Запекаю в духовке, посоленными и сбрызнутыми маслом. В кастрюле довожу до кипения полстакана масла, кидаю туда все баклажаны и сок с протвиня и прожариваю 5 минут. Потом плотно в банки. Масло продолжает кипеть. Потом заливаю в банки и закручиваю. Вот как раз сейчас и делаю. Только баклы с перцем
это у меня стоит точно.
Свет, масла много...
а это вообще не проблема. Перцы и баклажаны запечь. В кастрюле проварить минут 10 размолотые в миксере помидоры. Я добавляю чеснок и острый перец. Соль, перец по вкусу.
Потом туда выложить на 5 минут перцы и баклы. Прокипятить и в банки. Стоят в лучшем виде. я уксус не добавляю. А народ перед тем как снять с огня вливает на 3 литровую кастрюлю 3 ложки 9% уксуса.
все таки какие же мы компанейские 
Пока переписывались, я себе тоже три баночки сделала
Девочки, вы тут так вкусно про баклажаны говорите.
Это да. Вкусно. Я делаю слои баклажаны, перец, зелень с чесноком. Залить пололам уксус с водой и под небольшой гнет. Как раз вчера закрывала. главное, успеть закрыть до того, как семья их найдет и съест.
Светлан, а можно этот рецепт поподробней... Баклажаны - жарить или запекать? А хранить долго можно?
Базовый рецепт: баклажаны нарезать кружками, хорошо посолить, обжарить в масле. Сладкий перец мелко нарезать. Зелень мелко нарезать и смешать с раздавленным чесноком. заложить слоями:баклажаны, перец, зелень с чесноком.
если есть: залить смесью уксус с водой 1:1. Придавить тарелкой, небольшой гнет и в холодильник. Если хранить: сразу слоями в банку, залить смесью, прикрыть крышкой. В кастрюлю по плечики и стерилизовать 25 минут. Если жидкости мало, долить кипятка и закрутить. На крышку, под полотенце и на ночь.
Упрощенка: Баклажаны разложить на протвинь, в духовку наверх на 200’.. перец, зелень, чеснок через блендер. Довести до кипения, 2 минуты прокипятить, влить уксус. Минуту прокипятить. Баклажаны в банку, залить маринадом и закрутить
стоит и то и то
Я чернику так делала в с/с в аэрогриле, очень удобно.Irina, спасительница, не дай мне испортить ягоду, которую буду мучать на выходных!!! На каком режиме, при какой температуре и сколько по времени? Пожалуйста... В баке или кастрюле всё понятно, а в аэрогриле боюсь "переварить" и испортить излишней обработкой...на тебя уповаю!!!
mila, я так и хочу сделать - слоями перц и баклажаны запеченные, залить томатным соком... Я не хочу жарить баклажаны...
Рецепты Ирчика где-то в этой ветке (сообщение №47 от Ирчика)
Рецепты Ирчика где-то в этой ветке
Барни,посмотрите 3ю страницу. Помоему это тот рецепт
