Ирчик
Banned
[#26] ·
waterproof
непромокаема я
[#27] ·
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#28] ·
Ирчик
Banned
[#29] ·
waterproof
непромокаема я
[#30] ·
Ирчик
Banned
[#31] ·
waterproof
непромокаема я
[#32] ·
Пехотинец
Продвинутый пользователь
[#33] ·
А что происходит с ягодой после заморозки?Она становится кислее, значит минусовая температура что-то разрушает.
Конечно, минусовая температура что-то разрушает. Картошка, например, становится сладкой. Один мой знакомый в тяжелые времена наладил процесс получения спирта из мороженной картошки.
Правда, он исследователь, исследователь-любитель. Добыл литруху и разобрал установку. К тому же сам он спиртное почти не употребляет.
Ирчик
Banned
[#34] ·
Родничок
Продвинутый пользователь
[#35] ·
Из покупных не рискну..
А кто-нибудь знает рецепт сливового пюре , как в СССР делали в баночках по 250гр кажется? Я его обожала, а теперешние пюрешки совсем не похожи на тот вкус.
Ирчик
Banned
[#36] ·
А сливовое пюре наверно таким же способом можно сделать. Но сливы у меня йок))
Петруччио
безнадежная грибобольная
[#37] ·
Солнце
Продвинутый пользователь
[#38] ·
Как думаете, красную смородину еще можно купить?Видела на рынке (в среду), правда не приценялась.
Пехотинец
Продвинутый пользователь
[#39] ·
Как думаете, красную смородину еще можно купить? Очень меня соус из нее воткнул. Хочу еще с небольшой коррекцией рецепта.
У меня на Осташковском шоссе красная смородина еще не созрела. Еще бледно-красная. Правда, растет она у меня в зарослях под яблонями и вишнями, а вовсе не на солнце
Петруччио
безнадежная грибобольная
[#40] ·
Как думаете, красную смородину еще можно купить? Очень меня соус из нее воткнул. Хочу еще с небольшой коррекцией рецепта.Сама себе отвечаю. На рынке одноразовый большой стакан, рыхло заполненный -70р. Золотой соус получится. Будем ждать следующего года, а пока ограничимся ткемали и аджикой.
Родничок
Продвинутый пользователь
[#41] ·
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
[#42] ·
Irina
Путешественник
[#43] ·
Tsb63
Продвинутый пользователь
[#44] ·
Все! Пойду опять возиться с яблоками. кальвадос - 1,5 литра водки извела.Ирина! Как делать кальвадос. Яблочный сок моих родственников в деревне уже не грееет. Вчера нашел им в интернете как делать яблочный Сидр. Но кальвадос похоже это круче ... .
Ирчик
Banned
[#45] ·
Ирина! Как делать кальвадос. Яблочный сок моих родственников в деревне уже не грееет. Вчера нашел им в интернете как делать яблочный Сидр. Но кальвадос похоже это круче ... .Угу, рецепт в эту тему, плиз http://gribnoymir.ru/showthread.php?p=32437#post32437
Ирчик
Banned
[#46] ·
Баклаланы- 3 кг, перец болгарский - 1.5 кг, помидоры - 1.5 кг , масло растительное - 4 столовых ложки, уксусная эссенция - 1 ст. ложка, соль- перец по вкусу, лаврушка- 3 листика, перец горошком- по желанию ( от меня его прячут)
Овощи помыть, просушить и отправить в духовку . Перцы делаем целиком ( потом, когда будем чистить, сок из них сливаем в отдельную тару, он нам пригодится). Периодически переворачивая, доводим до состояния, когда шкурка обуглится и легко будет отделяться от мякоти. Остужаем, снимаем кожуру, режем кубиком.
Солим- перчим, добавляем масло и ставим прогреваться на плиту. Как овощная масса забулькает - сбавляем огонь, добавляем эссенцию и греем минут 5-7 , не забывая помешивать. Раскладываем по стер. банкам . Можно поставить на баню для верности , минут на 15. У меня сушилась морква, поэтому отправила на низ духовки на 20 минут.
Закрываем крышкой и под одеяло. Как будет стоять- не знаю. У меня как-то пока не получается узнать)))
Перец в соб. соку делаем по той же схеме. Но. Помните, мы собирали сок из перцев в первом рецепте. Вот он нам и пригодился. Чищенные перцы режем на нужный нам размер . Добавляем сок, немного воды, соль по вкусу, сахар , немного лимонной кислоты ( для вкуса), перец горошком , лаврушка . Доводим до кипения и раскладываем по банкам. Далее баня минут на 10. У меня опять таки духовка была горячая.
Зимой можно добавить свежей зелени и чесночка по вкусу.
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
[#47] ·
Меня сподвигла весной Кутуся, подсадив на армянские печёные овощи. И - вместо сока сладкого перца использовала томатный сок без мякоти. А в остальном всё то же самое! Кстати, а если овощи подержать в коптильне? Будет дымком пахнуть.
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
[#48] ·
nebularis
Продвинутый пользователь
[#49] ·
Я выложу в тему “Не пьянства ради, а здоровья для!” ссылку. И свое мнение.
Завтра еду на дачу. И собиру первую партию сливы на вино. (40 л из черной смородины бродит). Кальвадос же делают из второй вытяжки из ягод.
Крошка Енот
Продвинутый пользователь
[#50] ·
В таком виде чеснок может храниться очень долго, не теряя своих целебных и ароматных качеств . Да добавлять в блюда его очень легко.
Почистите чеснок, сложите его в блендер, добавьте туда оливковое масло и тщательно перемешайте содержимое до образования однородной кашицы. Получившуюся пасту сложите в стеклянную баночку и храните в холодильнике. Используйте ее по мере необходимости ,как обычный чеснок.
Актуально, когда его много и он начинает высыхать!