Заготовка полезных трав и растений

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#401] · 2016-11-13 09:12

Karamel, летом не забудьте и про другие травки) зверобой, мята, таволга, ромашка, фрукты, листья плодовых деревьев и многое другое. Их всегда можно немного добавить в любой чай (даже в обычный индийский черный чай), что существенно изменит вкус и восприятие процесса чаепития

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#402] · 2016-11-13 11:59

А ещё лепестки цветов - пионы, Розы, шиповник, васильки, календула, бархатцы и многие другие. Из можно ферментировать или просто сушить, но только без зеленого цветоложа. А лепестки бархатцев - это имеретинский шафран, обязательный компонент многих кавказских рецептов.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#403] · 2016-11-13 12:19

Irina, лепестки обычных бархатцев?? А я имеретинский шафран покупаю.

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#404] · 2016-11-13 14:21

Лалангамена, Лала, ну что же ты! Я в этом году насушила, оборвала все свои бархотки. У меня были низкорослые разноцветные.

Karamel

Пользователь

Откуда: Королёв · Сообщений: 44 · С нами с: 2016-10-04

[#405] · 2016-11-13 19:13

Пока изучаю вопрос

глаза уже разбежались от всевозможных-возможных добавок и "основ". Надо себе четко обозначить, с чего начинать. А то во все стороны бежать невозможно. А хооочется...

Малинка

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Митино · Сообщений: 526 · С нами с: 2015-09-19

[#406] · 2016-11-13 19:37

Karamel, а еще из листьев липы получаются оч. вкусные голубцы. Начинка любая, листья нежные и сладкие

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#407] · 2016-11-13 19:49

а еще из листьев липы получаются оч. вкусные голубцы
— Малинка #96492

Как вы их заготавливаете для голубцов? или можно потребить только по факту сбора?

я только сушила на чай

Малинка

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Митино · Сообщений: 526 · С нами с: 2015-09-19

[#408] · 2016-11-13 19:53

Оль, просто заморозила и достаю по мере надобности. Варварушка давала совет, что можно было засолить в банке, как и обычную зелень. В этом году пробовала впервые, оч. понравились

Karamel

Пользователь

Откуда: Королёв · Сообщений: 44 · С нами с: 2016-10-04

[#409] · 2016-11-14 16:11

Малинка, а есть какие-то специальные сроки заготовки листьев липы?

Малинка

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Митино · Сообщений: 526 · С нами с: 2015-09-19

[#410] · 2016-11-15 08:44

Karamel, я собирала в середине мая-начале июня, когда листья молоденькие и нежные и в тоже время уже крупные. Здесь можно посмотреть много интересных рецептов с липой и не только. Там и крапива и сныть и вся-вся зелень, которую можно заготавливать и есть http://www.arugula.ru/recipes/linden-leaves-mushrooms-rice-stuffed.htm

Karamel

Пользователь

Откуда: Королёв · Сообщений: 44 · С нами с: 2016-10-04

[#411] · 2016-11-15 10:22

Щи из крапивы - это обязательное весеннее блюдо уже много лет, организм прям просит весной его! А пыталась заморозить ту же самую молоденькую крапиву, и потом сварить позже - показалось уже не то.

Лесогул

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, ВАО Вешняки · Сообщений: 1245 · С нами с: 2013-10-26

[#412] · 2016-12-15 08:26

Книга об Иван-Чае.

https://cont.ws/post/459894

Лесогул

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, ВАО Вешняки · Сообщений: 1245 · С нами с: 2013-10-26

[#413] · 2016-12-17 15:33

Иван-Чай из незрелых коробочек. https://cont.ws/post/462449

Дрон

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва м. Тульская · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#414] · 2016-12-18 12:27

Иван-Чай из незрелых коробочек.
— Лесогул #97381

Ох, Юрий, так и я, начитавшись твоих сообщений и ссылок про Иван-чай, в следующем году начну его заготавливать. Очень вкусно описано все. Спасибо.

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#415] · 2016-12-19 10:36

Я делала пушистый чай, мне понравилось. Еще очень вкусный чай из ферментированных лепестков цветов. Добавляю в разные чаи. Вкус более выраженный, если не просто сушить, а с ферментацией. Говорила и еще скажу о пользе моно чая из ирги с 5-10% ягод. Очень вкусный, терпкий и тонизирующий. А вообще это очень увлекательное занятие делать свой чай.

Пехотинец

Продвинутый пользователь

Откуда: г. Королев М.о. · Сообщений: 712 · С нами с: 2013-10-27

[#416] · 2016-12-20 09:59

Ох, Юрий, так и я, начитавшись твоих сообщений и ссылок про Иван-чай, в следующем году начну его заготавливать. Очень вкусно описано все. Спасибо.
— Дрон #97413

Во мне тоже проснулось любопытство. Тем более, я всего уважал кипрей как украшение природы.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#417] · 2016-12-20 15:07

А я бы побоялась, что все незрелые коробочки во время завяливания кааак созреют! И раскроются. Такое произошло с немногочисленными коробочками, которые случайно попали в сбор. Выбирала потом пух.

Лесогул

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, ВАО Вешняки · Сообщений: 1245 · С нами с: 2013-10-26

[#418] · 2016-12-24 05:30

А я бы побоялась, что все незрелые коробочки во время завяливания кааак созреют! И раскроются. Такое произошло с немногочисленными коробочками, которые случайно попали в сбор. Выбирала потом пух.
— Лалангамена #97438

Морозить их надо, чтобы и не думали раскрываться.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#419] · 2016-12-24 09:48

Морозить их надо, чтобы и не думали раскрываться.
— Лесогул #97510

Юрий, а мы подвяливали перед заморозкой... но Вы правы, можно и сразу в морозилку.

Эмили

Продвинутый пользователь

Откуда: Печатники · Сообщений: 513 · С нами с: 2013-10-26

[#420] · 2017-01-04 19:13

А я бы побоялась, что все незрелые коробочки во время завяливания кааак созреют! И раскроются. Такое произошло с немногочисленными коробочками, которые случайно попали в сбор. Выбирала потом пух.
— Лалангамена #97438

Соглашусь с тобою, Лала. Такое действо прошла и я, но если кому то хочется повыковыривать из практически готового ИВАН-ЧАЯ пух, пожалуйста пусть развлекутся :dash2:

Эмили

Продвинутый пользователь

Откуда: Печатники · Сообщений: 513 · С нами с: 2013-10-26

[#421] · 2017-01-06 06:50

Ну и я практически всегда выбираю заморозку, и коробочки после ферментации раскрываются. У меня вопрос к тем кто советует делать такой чай, вы сами то пробовали его сделать? Очень интересено услышать именно личный опыт, а не прочитанная информация из тырнета.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#422] · 2017-07-05 20:25

Настало чайное время. У меня морозилка забита листьями таволги (пока грибов нет, хоть за чем то надо сходить в лес). На очереди собственно кипрей, а потом хочу сделать на пробу горького чая с брусничным листом. У кого ещё есть идеи насчёт травяного чая? :LaieA_048: