Заморозка негрибная | Грибной Мир

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#1] · 2015-03-20 20:22

Народ, а кроме ягод и грибов, кто что замораживает про запас? Я вот тут бульон разновсяческий заморозила, который много времени отнимает

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#2] · 2015-03-20 20:27

я все замораживаю: овощи (морковь, перец, фасоль...), готовые самодельные продукты (голубцы, котлеты, драники...), готовое тесто, ну про мясо/рыбу/куру впрок вообще не говорю)) да, даже сосиски. я их практически не ем, но люблю, когда они есть - достала, отварила, съела и дальше побежала))

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#3] · 2015-03-20 21:57

Рыбные бульоны постоянно. Этим летом сделала и заморозила заправку для рыбного супа.

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#4] · 2015-03-21 05:03

Всякие бульоны я тоже заморозила А вот насчет овощей и всяческих котлет. Вы их замораживаете готовыми?

Хелена

Грибохват необыкновенный

Откуда: Москва, Питер · Сообщений: 1269 · С нами с: 2013-10-26

[#5] · 2015-03-21 10:38

Это - в смысле "уже обжаренные котлеты заморозить"? Я леплю из фарша котлеты и замораживаю сырыми, а потом просто на сковородке жарю их.

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#6] · 2015-03-21 11:36

Я леплю из фарша котлеты и замораживаю сырыми, а потом просто на сковородке жарю их.
— Хелена #47334

Правильно, Хеленчик ! Мне замороженные котлеты больше нравятся, чем свежеслепленные т.к. они сочнее получаются при жарке.

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#7] · 2015-03-21 21:20

Мне для рыбы и её бульонов жалко места в морозилке. Мяса для собак беру много, овощей намораживаю от души, опять же - грибы, ягоды, какая рыба? Выделяю одну полочку со скрежетом зубовным.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#8] · 2015-03-21 21:29

Всякие бульоны я тоже заморозила А вот насчет овощей и всяческих котлет. Вы их замораживаете готовыми?
— Светлан #47323

Я перцы фаршированные и голубцы полуфабрикатом замораживаю. В нужный момент нужный лоток достаю, размораживаю и тушу ( спасибо Фло за подсказку). Блинчики с мясо- грибной начинкой тоже морожу. :cool:

Своя

Sanguisorba obtusa

Откуда: Беларусь · Сообщений: 8241 · С нами с: 2013-10-26

[#9] · 2015-03-22 08:29

Выделяю одну полочку
— Лалангамена #47375

А больше и не нужно. У вас свежая рыба не переводится...

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#10] · 2015-03-22 14:02

А вот насчет овощей и всяческих котлет. Вы их замораживаете готовыми?
— Светлан #47323

в виде полуфабрикатов (как и Ирчик). овощи просто чищенные, нарезанные, натертые, пропущенные через блендер или в любом другом виде, который удобен для последующей готовки.

Это - в смысле "уже обжаренные котлеты заморозить"?
— Хелена #47334

в основном в сыром виде. но если, например, мясных котлет много, и понимаю, что не успеваю съесть, то можно кинуть в морозилку. а вот капустные котлеты или драники замораживать лучше в приготовленном виде. сырая картошка, естественно, не предназначена для заморозки. капуста, думаю, тоже не очень переживет низкие температуры...

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#11] · 2015-03-22 14:42

Прошу прощения за дурацкие вопросы, но раньше мой морозильный опыт ограничивался тремя ящиками в нижней части холодильника, а туда естно мало что влезало.

А яблоки можно замораживать? Их у нас 22 яблони и я бы с удовольствием на шарлотку нарезанные яблоки заморозила. Ачтоб не темнели можно их сбрызнуть лимонным соком

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#12] · 2015-03-22 15:16

Яблоки, мне кажется, не очень хорошо замораживать. Для шарлотки я делаю пятиминутку - режу крупно на 4-6 частей, пересыпаю лимонкой, на 2,5 кг яблок 0,5 кг сахара, 5 минут и закрываю. Похоже на печеные яблоки. А еще сушу, сок и яблочный уксус.

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#13] · 2015-03-22 19:52

Яблоки это отдельная тема. Из яблок мы тоже делаем всего кучу, потому что когда урожай, то стонем не только мы, но и близкие и друзья. А хранятся до марта из наших сортов только антоновка, петровское и апорт. Сушим, варенье, повидло, уксус, кальвадос, пастилу двух видов по коломенским рецептам, настойку, моченые даже как то делали, сок. Пятиминутку я пару раз делала, но получается у меня из нее больше пирог с полувареньем, а шарлотка не получается. Завтра попробую пару яблок заморозить. Вдруг получится

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#14] · 2015-03-22 20:55

то стонем не только мы, но и близкие и друзья.
— Светлан #47417

Я бы тоже постонала

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#15] · 2015-03-23 04:12

Их у нас 22 яблони
— Светлан #47401

Сколько же у вас гектаров?? Яблоневый сад - моя мечта. Выращу, и надо заводик плодоперерабатывающий)) Замораживаю не свежие яблоки, а пюре после соковарки. Оно получается не коричневое, потом можно сварить повидло - красиво. Или есть без сахара, как детское питание.

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#16] · 2015-03-23 04:21

http://ru.m.wikihow.com/%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B8 нашла ссылку

у нас 8 соток . В конце 40х годов больше не давали, а гектар это несбыточная мечта. Грядок почти нет. Только клубника и петрушка. Остальное на южной стене дома висит. А так яблони, вишни, сливы и тд. И….детские площадки, спорткомплексы, и тд :dance4:

провела эксперимент по ссылке заморозила кусочки в лим.соке кусочки в солевом растворе целиком, без серединки

два дня полежит, потом разморожу

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#17] · 2015-05-19 14:13

отчитываюсь по заморозке яблок

есть просто так мне не понравился после разморозки ни один вариант

для пирога годятся оба кусочками. яблоки после разморозки не потемнели для компота тоже, но компот из сухих мне нравится больше

заморозить яблоко целиком можно, но потом его резать и места занимает больше