Торты

Своя

Sanguisorba obtusa

Откуда: Беларусь · Сообщений: 8241 · С нами с: 2013-10-26

[#30] · 2014-05-17 18:43

Завтра у меня гости

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#31] · 2014-05-18 12:25

Кутуся, рукодельница!! А в разрезе потом сфотографируешь? Что там внутри? А рецепт?

Рецепт мультиваркин - 5 яиц, 1,5 м.ст. сахара и 1,5 м.ст. муки. Пакетик ванильного сахара. Пеку в духовке, получается очень вкусно. На мой взгляд, самый простой и удачных бисквит. Но тут главное правильно всё взбить. Яйца с сахаром до белоснежной воздушной пены, а затем на небольшой скорости вмешать муку и вымесить хорошенько. А чтобы бисквит стал воздушным, его после выпечки надобно завернуть в полотенце, запихнуть в пакет и оставить на пару дней отдыхать.

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#32] · 2014-05-18 13:23

А бисквит в холодильнике хранить?

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#34] · 2014-05-18 15:43

Завтра у меня гости)

Дрон

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва м. Тульская · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#35] · 2014-05-18 18:26

Иринка, я тебе спеку к очередной встрече, так, как положено, сама испробуешь!)

Я хоть и не Иринка, но тоже сладкоежка. Требую и свою долю сладкого, ну хотя бы на ДГЗ.

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#37] · 2014-05-18 19:13

Мне целого торта многовато будет, а вот кусочек бы да

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#38] · 2014-06-20 16:00

Смысл в чём? А в том, что пока идёт переваривание предыдущих блюд и подготовка к поеданию торта, то самое время поесть фрукты. Я значит такая ставлю на стол торт и мы севши вокруг, начинаем за разговорами поедать ягодку за ягодкой, пока не выедим всю черешню. А под черешней, находится традиционная свежая клубника, которая прекрасно сочетается и со взбитыми сливками, и с нежным бисквитом. Умная я?

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#39] · 2014-06-20 16:32

Умная я?

Есть немножко Только вот плодоножки смотрятся странно. АААА… это ж черешнетортовый ежик

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#40] · 2014-06-20 17:23

Только вот плодоножки смотрятся странно.

Так задумано, чтобы лапы не пачкать. Берёшь культурно за хвостик и в рот, и в рот, и в рот…

Варварушка

Рыбо-грибо-зависимая

Откуда: СПб и ЛО · Сообщений: 4253 · С нами с: 2013-12-29

[#41] · 2014-11-14 22:38

Тортик “Колумбийский”:

Для теста: 100 г мягкого слив. масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 200 г 20% сметаны, 1,5-2 стакана пшеничной муки, 0,5 ч. л. соды (не гасить!), мелко нарезанная цедра 1/2 лимона. Мягкое масло смешать с сахаром и сметаной, добавить цедру и просеянную муку, смешанную с содой. Хорошо перемешать до однородности и выложить на противень, выстланный паромасляной пекарской бумагой. Чуть припудрить мукой и разровнять рукой до одинаково ровной поверхности, по всему противню. Печь минут 15-20 при 180°С. Корж не должен быть тёмным! Можно тесто разделить на несколько коржей и печь по очереди, но я испекла один большой, а потом его разделила пополам.))

Для крема: 50 г опийного кондитерского мака, 1/2 стакана сахара. Отдельно: 400 мл 30-35% сливок и 150 г сахарной пудры. Мак залить стаканом воды и варить на слабом огне, пока вода не уменьшиться вдвое. Затем всыпать сахар, перемешать и варить дальше, пока от воды почти ничего не останется, но мак не должен поджариваться. Он должен стать крупным, сочным и сладким. Можно кастрюльку с маком поставить так, чтобы лишняя влага стекла. Нам потребуется мак без сиропа. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой в крепкую, устойчивую пену. Остывший мак без сиропа положить в крем и перемешать ложкой снизу вверх. Остывшие коржи промазать маковым кремом и соединить. Верх тортика тоже густо намазать кремом. В идеале, надо дать тортику ночь постоять, чтобы он напитался и немного застыл в холодильнике. Но у меня он, обычно, уже в тот же вечер подвергается нападкам…

Татьяна Дериул

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, СЗАО, Митино · Сообщений: 624 · С нами с: 2014-11-06

[#42] · 2015-10-13 06:13

Состав Белково–сбивной корж: белок яичный, сахар, ядро ореха фундука дробленое. Крем: масло сливочное, молоко сгущенное вареное, ядро ореха фундука тертое, ядро ореха фундука дробленое, коньяк. Покрытие: желе, белая шоколадная глазурь, ароматизатор «Ванилин», краситель натуральный.

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#43] · 2015-10-14 18:04

А сегодня на сайт подробный рецепт выложили

Татьяна Дериул

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, СЗАО, Митино · Сообщений: 624 · С нами с: 2014-11-06

[#45] · 2015-11-20 13:32

Взбить охлаждённые белки миксером на высокой скорости в течение 2 минут Снизить скорость миксера, постепенно засыпая сахар Повысить скорость миксера, взбивать смесь 10 минут до получения плотной массы Не прекращая взбивание, добавить дроблёные орехи и вместе с ними взбивать ещё минуту Установить на противень металлическое кольцо диаметром 28 сантиметров и, разделив полученную массу на четыре порции, выложить каждую на противень, выстланный пергаментом Равномерно распределить массу и выпекать каждый корж в духовке, нагретой до 150 градусов, в течение 5 минут — и далее при температуре в 100 градусов в течение 2 часов Приготовленный продукт охладить при комнатной температуре. Приготовление крема

Ингредиенты: 383 грамма сливочного масла 82%-ной жирности, 747 граммов варёной сгущенки, 315 граммов тёртого фундука, 62 грамма коньяка.

Взбить размягчённое до комнатной температуры сливочное масло миксером, добавить варёную сгущёнку и продолжить взбивание до получения однородной консистенции. Добавить тёртый фундук и коньяк, перемешивать в течение минуты. Каждый корж нужно смазать кремом и выложить один на другой. Оставшийся крем равномерно распределить по торту и поставить в холодильник на полтора часа. Приготовление глазури

Ингредиенты: 150 граммов белого шоколада, 100 граммов геля для покрытия тортов «Бриллиант», 4 грамма натурального красного красителя.

Растопить белый шоколад на водяной бане при температуре не выше 45 градусов, добавить гель для покрытия тортов и краситель Тщательно перемешать до получения равномерной окраски Охлаждённый торт покрыть цветной глазурью и декором из белого шоколада