Фунчоза с мясом и овощами.
Это быстрое блюдо, готовится на сильном огне. В идеале нужно готовить на сковороде “вок”, но подойдет и большой сотейник. Овощи обжариваем очень быстро до полу-готовности.
Для приготовления нам понадобится:
- 300 гр любого мясного филе (у меня была свиная шейка)
- Китайская лапша фунчоза
- Одна небольшая луковица
- 1 морковь среднего размера
- 1 молодой кабачок (или цукини)
- 1 болгарский перец
- 2 крупным зубчика чеснока
- Оливковое масло для жарки
- Соевый соус
Мясо нарезать тонкими полосочками длиной до 5 см, обжарить на небольшом количестве масла до исчезновения сока и появления легкой корочки, перекладываем в другую сковороду и оставляем на самом слабом огне, не забывая иногда помешивать.
В процессе обжарки мяса вскипятить воду и положить в нее фунчозу. Снять с огня, закрыть крышкой и оставить на 3 минуты. Затем слить в дуршлаг, промыть лапшу холодной водой. Дать стечь.
Чеснок режем на тонкие пластинки, затем нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем, убираем к мясу.
Лук режем тонкими полукольцами, обжариваем. Все остальные овощи режем вдоль тонкими пластинками, затем шинкуем их на тонкие полоски. Обжариваем по очереди - сначала морковь, затем болгарский перец и кабачок. Каждую обжаренную порцию овощей перекладываем в сковороду к предыдущим и аккуратно перемешиваем. Если видим, что в основной сковороде маловато масла, можно чуть долить перед очередной закладкой овощей.
Когда обжарили кабачок, соединяем все ингридиенты кроме лапши в основной сковороде, не убавляя огонь. Перемешиваем, вливаем около 50 мл соевого соуса. Перемешиваем и добавляем лапшу. Оооочень аккуратно перемешиваем и наш ужин готов 
