Рыбные блюда | Грибной Мир

shl

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1203 · С нами с: 2013-10-28

[#26] · 2014-02-06 04:09

Идет с Азовского моря. Куда - не знаю.

А, вот тут, например : http://fishintheriverdon.blogspot.ru/p/blog-page_7076.html или http://aquascope.ru/ryby-azovskogo-i-chernogo-morya/chernomorsko-azovskaya-proxodnaya-seld/

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#27] · 2014-02-06 17:17

Дмитрий, спасибо, очень интересно.А она только сетями ловится или спиннинг и удочка пойдут?

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#28] · 2014-02-06 17:57

Весной, когда донская селедка идет на нерест, весь берег в рыбаках, которые ловят "на резинку".
— shl #14934

Ирчик, Дима придет расскажет. Пока можно посмотреть здесь. Там ролик есть о ловле “на резинку”.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#29] · 2014-02-06 18:14

Афигеть, надо в рыболовную тему перетащить.

Nek

Грибной наблюдатель

Откуда: Москва · Сообщений: 838 · С нами с: 2013-10-26

[#30] · 2014-02-06 20:24

Точно! Как раз к открытию сезона-2014 наловит и привезет.
— shl #14967

Ну через РНД я по-любому проезжать буду, на поезде, правда…

mila

Продвинутый пользователь

Откуда: Кимры · Сообщений: 534 · С нами с: 2013-11-07

[#31] · 2014-02-08 20:43

Я ни разу не встречала мороженую сельдь
— podzvezdami #14960

В четверг видела на сельхозрынке на Пражской, рядом с "Эл. раем".

Пенсионер

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, на Борисовских прудах · Сообщений: 821 · С нами с: 2013-10-26

[#32] · 2014-02-09 07:12

Я раньше часто селедку солила. Покупала там же, где Ирина. А теперь и не знаю, где купить. Никакая покупная соленая сельдь не сравнится со своей. А еще хочу рассказать, как я солю семгу или форель. Гостям всегда нравится. Сразу после магазина я разделываю ее так, чтобы получались куски филе без костей на коже, и в морозилку. Ну и когда захочется рыбки, я достаю кусок, чуть размораживаю (без СВЧ) так, чтобы можно было резать, и нарезаю тонкими ломтиками. Затем каждый ломтик посыпаю с двух сторон смесью соли и сахарного песка (2х1), укладываю в широкую посудину и каждый слой слегка промазываю оливковым маслом. Не стоит перебарщивать с маслом. Я это делаю масляными пальцами. Можно разок переместить слои местами, чтобы масляность была одинаковой. И все. Начинаю есть всего через несколько часов, иногда не могу оторваться, тогда для гостей приходится повторять процесс снова.

mila

Продвинутый пользователь

Откуда: Кимры · Сообщений: 534 · С нами с: 2013-11-07

[#33] · 2014-02-09 18:58

Я раньше часто селедку солила. Покупала там же, где Ирина. А теперь и не знаю, где купить.
— Пенсионер #15641

Пенсионер, так м. Пражская от Вас недалеко ведь. Там точно есть! Да и на любом сельхозрынке, я думаю, продают.

Пенсионер

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, на Борисовских прудах · Сообщений: 821 · С нами с: 2013-10-26

[#34] · 2014-02-09 19:14

Спасибо. Надо съездить. Я, пожалуй, на Домодедовскую съезжу. Туда поближе будет.

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#35] · 2014-02-18 14:37

Рыбная запеканка. Мне кажется, что я сама это придумала, хотя...вариантов на тему рыбных запеканок мильЁны.
— Кутуся #3028

Вот еще одна из мильЁна. Решила сделать запеканку из горбуши, рецепт проверенный, живет давно у меня в кулинарном блокноте.

Мы знаем, что горбуша суховата, но несколько кусочков сливочного масла решат эту проблему. :wink: Правда о диетичности блюда можно забыть, очень калорийное и сытное блюдо получается. Рыбное филе я режу небольшими кусочками, солю, перчу лимонным перцем для рыбы и поливаю лимонным соком. Форму для запекания смазать маслом, первый слой – картошка, нарезанная тонкими ломтиками (соль,перец), сверху присыпать луком мелко рубленным. Фото нет, но это и так понятно. Я делаю тонкий слой картошки.

Второй слой – рыба и опять лук.

Сверху выкладываем еще тонкий слой картошки, у меня не очень тонко получилось, не рассчитала.

тертый сыр, кусочки сливочного масла для сочности горбуши, сверху майонез. У нас майонез нелюбимый продукт, я делаю легкую сеточку, чтоб сыр не засох. Кто любит майонез, можно положить больше.

Запекалась 45 минут при 190 градусах.

Можно использовать любую рыбу без костей, нам еще очень нравиться с судаком, хотя и с треской неплохо.

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#36] · 2014-02-18 15:24

Ммммммм....какая красота! Прям пахнет рыбкой, мрррр.

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#37] · 2014-02-19 08:40

Козерожка, как любопытно!!! Никогда бы не додумалась сделать запеканку с рыбой! Надо попробовать! :yahoo:

Партизан

Забивший на всё

Откуда: Москва · Сообщений: 905 · С нами с: 2013-10-28

[#38] · 2014-02-20 19:49

Козерожка, а что за форма для запекания, точнее из чего - керамика, металл? Или любой протвинёк с высокими бортами подойдёт?

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#39] · 2014-02-20 19:59

Козерожка, а что за форма для запекания, точнее из чего - керамика, металл? Или любой протвинёк с высокими бортами подойдёт?
— Партизан #16797

Партизан, у меня форма из керамики, но подойдет любая посуда, которую можно поставить в духовку. Эту запеканку я начинала делать в простой сковородке.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#40] · 2014-03-09 18:18

Леща почистить, распоторошить, удалить жабры. Лучше потрошить через разрез в спине, но мне было лень. Луковицу мелко режем, пассируем, добавляем пол чесночинки и отварные лисички. Солим и перчим. Добавляем гр. 100 томатного соуса ( у меня были остатки ДолМио). Чуть обжариваем . В морозилке была отварная перловка , осталась с рассольника. Закидываем в грибную смесь+ 20 гр слив. масла, прогреваем. Начинку пакуем в рыбину, рыбину в огнеупорную посуда, посуду- в духовку. Таймер на 20 минут при 200 градусах. Перед подачей вытащить кости, придать форму рыбы и посыпать зеленью. Приятного аппетита.