Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#76] ·
то как её лучше впрок заготовить?Проще всего засолить или заквасить. Будет и вкусно и полезно!
Эмили
Продвинутый пользователь
[#77] ·
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#78] ·
Orcessa
Продвинутый пользователь
[#79] ·
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#80] ·
Варварушка, рецепт в студию!Маш, всё просто до безобразия:
Маринованная сныть Сныть промыть, обдать кипятком (через дуршлаг) сложить довольно плотно в стерильные банки до плечиков (у меня 700-ки). Сварить маринад: на 1 л. воды - 1 ст. л. соли без верха, 3 ст. л. сахара-песка, 50-70 мл. свежего лимонного сока (отжать перед готовкой). Как маринад закипел ключом, залить им сныть (она в банках уже горячая!) и тут же банки закатать прокипяченными крышками. Накрыть одеялом часа на 3-4. Потом снять и можно убирать на хранение.)
Nesta
Грибохомяк в декрете
[#81] ·
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#82] ·
Или при комнатной можно?Хранила на кухне под столом. Единственное условие - темнота, а то сныть из зелёной станет бледно-желтой.
Irina
Путешественник
[#83] ·
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#84] ·
Orcessa
Продвинутый пользователь
[#85] ·
.
Кстати, я иногда на рынке у корейцев покупаю салат из папоротника, очень вкусно, но я не знала, что он у нас в лесу растет.
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#86] ·
...фотки за давностью лет уже удалили. Если они у тебя сохранились продублируй сюда, пожалуйста.А я превьюхи вижу! Но всё равно повторю:
Так выглядит страусовик - он ядовит и его не собирать:
Это щетинник один нашла у себя. Тоже видно, что есть розеточка:
А так (см. ниже) выглядят побеги ОРЛЯКА, за которыми я каждую весну бегаю в лес, не один раз… Обратите внимание, что побеги не образуют “розетку”, а растут из земли по одному листу - это “правильный” папоротник!))
Легалист8
Продвинутый пользователь
[#87] ·
С учётом написанного Своей ранее о редкости страусовиков, пусть будет условным щетинником...
В прошлом году, в поисках орляка нашла ЭТО, искренне надеясь, что это именно он, засолила живым в соляном растворе (т.н. «сибирский» метод) и хранила в банках, стало ещё вкуснее:
Найденная плантация имела явные следы сбора другими папоротнико-пожирателями, что давало не большую надежду, что я на правильном пути и это едят. Но плантация странная, какая-то долгоиграющая, мелочь там собирала в середине июня, когда вокруг уже колосились иные папоротникоподобные ростом мне по пояс и выше.
Сказать, что просто нравится в гастрономическом смысле – не сказать ничего, вкуснятина бесподобная, хрусткая, с приятным грибо-земляным запахом.
В этом году хочу бросить силы на поиски черемши, тоже очень нравится, но сама не собирала ещё, а папоротник – само собой, в приоритете.
Легалист8
Продвинутый пользователь
[#88] ·
...естественно я не буду заваривать языки жаб, как и сушеные хвосты ящериц...А мне показалось интересным...только зелёненьких жалко, рука не поднимется обидеть и употребить внутрь
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#89] ·
в поисках орляка нашла ЭТОНинок, "ЭТО" - оно и есть! Орляк.) Видите, люди, кто хочет, то всегда находит!
хочу бросить силы на поиски черемшиНиночка, если найдёшь, то очень прошу к моему приезду (я тебе сообщу, если соберусь в Москву), копни и мне на развод этого божественного растения. Хоть несколько корешочков. А я уж тут их разведу! Буду холить и лелеять!)))
Легалист8
Продвинутый пользователь
[#90] ·
...копни и мне на развод этого божественного растения...Варварушка, не вопрос, главное - найти
)
Ночью сегодня не спалось, изучила матчасть: как не спутать с ландышем, как выкапывать-сажать, рецепты и т.д. ...в общем, загорелась поискать.
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#91] ·
как выкапывать-сажать, рецептыВыкапывать поглубже с комом земли. А рецептов черемшиных блюд я те дам! Ты токма найди ея!
Легалист8
Продвинутый пользователь
[#92] ·
...Ты токма найди ея!Обещать не могу, но приложу все усилия, это обещаю. Очень уж интересно найти...
Лалангамена
среднерусская грибоищейка
[#93] ·
В прошлом году, в поисках орляка нашла ЭТОНина, у нас орляк тоже почему- то разворачивается позже "родственников"! Удачи в поиске и сборе. Мне твой солёный орляк понравился)
Легалист8
Продвинутый пользователь
[#94] ·
Т.е., всё остальное, когда орляк маленький на известном месте - не орляк... стало проще с этими зелёными
Orcessa
Продвинутый пользователь
[#95] ·
Варварушка
Рыбо-грибо-зависимая
[#96] ·
А там и грибы и папоротник поищем.Орляк любит расти по краям опушек ельников, на полянках. Если есть места, где росли ж/б подосы, то там должен быть и орляк - они слабые, но симбионты. В соснах орляк редок и мелок.
Барни
Banned
[#97] ·
Пехотинец
Продвинутый пользователь
[#98] ·
Легалист8
Продвинутый пользователь
[#99] ·
Легалист8, Нин, меня пол-форума на прошлой неделе убедили, что черемша у нас не растет... Я тоже мечтаю ее найти...Наташа, я упёртая и плохо поддаюсь убеждениям, если поставила перед собой цель попробовать найти. Есть документальные примеры (фото) её наличия в МО, буду искать наобум, так интереснее. Редко встречается, очень, согласна...но кому-то там покоряются моря, почему бы не нам? Поискать всё равно стоит
Яркий пример - мой рейшик, который якобы в МО не водится или очень редко попадается, я даже не поняла и не поверила, когда встретила, а это он, родимый
Барни
Banned
[#100] ·