Замороженные грибы

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#79] · 2016-10-28 23:44

Жарила без панировки, на интенсивном огне, масло без запаха, крупные куски шляп, а опосля пришло понимание: не съесть нам столько. Измельчила ножом, в пакеты их, сформировала пласты толщиной сантиметра по 2,5. И заморозила этажами. Через месяц пришла идея сделать запеканку с грибами. Пласт прямоугольный, как раз под размер формы для запекания, добавила слой овощей и вперёд. Удобства налицо:

1. свежие зонты не переживают минусовую температуру, превращаясь в неузнаваемые серые тряпки, а эти - почти не изменились.
2. при обжарке выпаривается влага, меньше драгоценного места в камере занимают
3. минимальное время для последующей готовки!

Вкус полуфабриката, конечно, отличается от вкуса свежепожареной зонтиковой шляпы. Но это в порядке вещей, заморозка есть заморозка. Кроме традиционной картошки с грибами, пласты использовала для мясо - грибного рагу и даже, измельчив, добавляла в суп-пюре.

Пехотинец

Продвинутый пользователь

Откуда: г. Королев М.о. · Сообщений: 712 · С нами с: 2013-10-27

[#81] · 2016-10-29 13:12

Сковородка нашлась в середине зимы. Уж и не знаю, чему Вера больше радовалась, грибам или найденной сковородке. Грибы были вкусными

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#82] · 2016-10-29 14:31

Уж и не знаю, чему Вера больше радовалась, грибам или найденной сковородке