А что за грибы у вас в тарелке? | Грибной Мир

Варварушка

Рыбо-грибо-зависимая

Откуда: СПб и ЛО · Сообщений: 4253 · С нами с: 2013-12-29

[#1251] · 2016-06-02 09:45

Оладушки с ТСЖ пока никто не пек.
— Эмили #83613

Оладушки - нет, а котлеты делаем регулярно!

Эмили

Продвинутый пользователь

Откуда: Печатники · Сообщений: 513 · С нами с: 2013-10-26

[#1252] · 2016-06-02 10:57

Вот и я о том. Котлеты делала, суфле делала, по корейски едала, роллы и омлеты делала, а вот оладушки надо попробовать.))

Nesta

Грибохомяк в декрете

Откуда: МО · Сообщений: 2966 · С нами с: 2015-08-28

[#1253] · 2016-06-02 10:59

Драники с ТСЖ.....

Малинка

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Митино · Сообщений: 526 · С нами с: 2015-09-19

[#1254] · 2016-06-02 19:12

Супер.. Новое блюдо. Оладушки с ТСЖ пока никто не пек. А на вкус как?
— Эмили #83613

На вкус именно , как оладушки, а не как котлеты, т.к. мясного там нет вообще, а все растительное и вкус оладушек преобладает, хотя муки минимум. Сегодня на завтрак омлет из 2 яиц с порубленным ТСЖ и ошпаренным листом липы ( они такие сладкие и нежные) :cool:

и паштет из ТСЖ ( без сливочного масла) . Один чисто отваренный тсж+колбасный сыр копченный 50/50 ( пахнет именно копченностями) :cool:

Второй вариант с морковкой вареной и кабачком (пропадал :blush:

) лук предварительно обжаренный обязателен. Все смолото в блендере. В овощной паштет ( чета не оч. мне понра..) позже добавила печень куриную, обжаренную (немного 1/3 примерно) . И тут же улетел в нахлест, не успела глазом моргнуть :cool:

Своя

Sanguisorba obtusa

Откуда: Беларусь · Сообщений: 8241 · С нами с: 2013-10-26

[#1255] · 2016-08-13 11:01

Обычно трутовики овечьи источены полностью. Но вот удалось собрать немного на монопробу, получилось две порции жареных грибов. После короткой приварки решила пожарить с луком, потом добавила немного чеснока и молотого перца. Не знала что ещё добавить, чтобы пресный вкус грибов, впитавший в себя окружающие вкусы как-то заиграл. У этих грибов вполне приятный, своеобразный, но слабовыраженный вкус и запах. По консистенции чуть мягче лисички.

ПС После термообработки грибы желтеют. Пишут, что старые грибы горчат. У меня были крупные экземпляры, но наверно молодые, потому что горечи не почувствовала ни в сыром виде, ни в приготовленном. Так выглядит трутовик овечий (альбатреллус овечий) в лесу Их можно есть сырыми, у них куча полезных и лечебных свойств.

Варварушка

Рыбо-грибо-зависимая

Откуда: СПб и ЛО · Сообщений: 4253 · С нами с: 2013-12-29

[#1256] · 2016-08-13 12:02

Своя, У нас они тоже обитают в борах. Пробовала, подтверждаю: когда ничего нет, то сойдут и альбатреллусы. Но дело в том, что когда они у нас есть, то обязательно растёт что-то более вкусное и ароматное, поэтому места ему в корзинке не остаётся.)) Но там, где есть только альбатреллусы, они - выход, если нет, но хочется грибов. Я их тушила в сметане, жарила в кляре и делала из них паштет с орехами. Мне больше всего понравилось в кляре и паштет. p.s. Так же, как и Своя, готовила альбатреллусы исключительно, как кулинарный эксперимент. Постоянно их есть - не-а, грибомирское чувство грибниковского достоинства не позволяет!

Юкош

Продвинутый пользователь

Откуда: Н.Новгород · Сообщений: 137 · С нами с: 2015-06-11

[#1257] · 2016-09-21 16:38

Вчера состоялась торжественная дегустация солёных сизоватых груздей августовского сбора. Очень даже удачный засол! Без добавки не обошлось.

Nesta

Грибохомяк в декрете

Откуда: МО · Сообщений: 2966 · С нами с: 2015-08-28

[#1258] · 2016-09-22 13:18

Белые грибы, запеченые с солью и сл.маслом. Это ооооочень вкусно!

В недавней поездке запекали в фольге на костре. Дома запекала в духовке, в рукаве.

Nesta

Грибохомяк в декрете

Откуда: МО · Сообщений: 2966 · С нами с: 2015-08-28

[#1259] · 2016-10-26 09:55

Вчера продегустировали впервые засоленные рыжики сосновые. Вкуснятина!!! Еле остановилась, чтобы всю тару не слопать :facepalm:

И вообще, грибные закрома как-то быстро пустеть начали, банки освобождаются…. В лес надо….

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#1260] · 2016-10-26 12:33

А я собиралась намазать на хлебушек Петруччикову грибную икру...открываю.. пробую... и вдруг смотрю: а в банке осталась одна треть! Как получилось, не знаю. Дома никого, кроме меня. :dnknw:

Nesta

Грибохомяк в декрете

Откуда: МО · Сообщений: 2966 · С нами с: 2015-08-28

[#1261] · 2016-10-26 12:35

что называется, попробовала на совесть!

VGT

Свои грибы найду всегда

Откуда: Москва,ВАО · Сообщений: 4476 · С нами с: 2013-10-25

[#1262] · 2016-10-29 10:07

Сегодня к обеду грибная палитра, оранжевые рыжики и ярко-желтые боровики...

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#1263] · 2016-10-29 10:10

VGT, захлебываясь слюной, иду готовить капустную кашу и пересматривать грибы на предмет живучести.

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#1264] · 2016-11-05 17:46

Ели сегодня квашеные МЖБ - Моховик желто-бурый в смеси с зеленушками, только из погреба. Неплохое дополнение к кролику, запеченному с овощами и картошкой с розмарином.

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#1265] · 2016-11-08 17:46

Сижу, наварачиваю соленые грузди с лучком и сметаной. Все таки груздь - божественный гриб.

Малинка

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Митино · Сообщений: 526 · С нами с: 2015-09-19

[#1266] · 2016-11-08 17:51

И я тут впервые, засолив волнушки с черным груздем холодным способом, попробовала со сметаной и скажу вам, это очень вкусно.

Спасибо Грибному миру за рецепты и новые вкусы :yahoo:

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#1267] · 2016-11-10 18:27

Открытием этого года для меня стали квашеные колпаки. И зачем я их раньше мариновала? Квашеные намного вкуснее.

mvkarpov

Местный поганочник

Откуда: Moscow · Сообщений: 3063 · С нами с: 2013-10-26

[#1268] · 2016-11-10 18:42

Лалангамена, все грибы квашеные намного вкуснее маринованных. В этом году только квашеные едим. Мариновки на раздачу знакомым. Перед выходными притащил на работу 3 литра квашеных водозональников. Смели в лёт, чуть не подрались.

Малинка

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Митино · Сообщений: 526 · С нами с: 2015-09-19

[#1269] · 2016-11-21 17:26

Тут вчера насобирала фламки и вешенки, ну и наготовила вот что.