А что за грибы у вас в тарелке? | Грибной Мир

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#851] · 2015-06-01 17:26

У меня целая сковородка жареных подберов с луком и картошкой. По заветам Эмили все жарила отдельно, потом соединила.

Солнце

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва, Домодедово · Сообщений: 2010 · С нами с: 2013-11-08

[#852] · 2015-06-01 17:44

По заветам Эмили все жарила отдельно, потом соединила.
— Irina #52596

Я ранее так делала. Теперь все жарю одновременно. Картошка пропитывается грибами. Вкуснота.

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#853] · 2015-06-01 17:52

А мы рулеты из индейки с белыми грибами едим

Bazil

Продвинутый пользователь

Откуда: ЮЗАО · Сообщений: 487 · С нами с: 2013-10-27

[#854] · 2015-06-01 18:03

Грибной суп из белых на первое. Жареная картошка вместе с подосами на второе. Ну и соленые опята на третье. Было и четвертое, но уже без грибов.) Закончились.) Завтра опять поеду в ЧГА. Попробую пополнить запасы.)

Карампундель

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва · Сообщений: 178 · С нами с: 2015-05-30

[#855] · 2015-06-08 20:22

Молодую крупную картошку (3штуки) потыкала ножом, в пакет завязала и на 10 минут в микроволновку. Субботний урожай из горсти опят, кучки шляпок подберезовиков и пары других грибков отварила чучуть в подсоленной воде, лаврушка, перец,. Бульон заморожу. Грибы обжарила с лучком, чесночком, пока жарились- приготовила заливку из того же бульона, муки, сметанки. Залила поджаренные грибы. Картошку достала из печки, очистила и обжарила. Грибная подливка тем временем загустела. На тарелку свежий огурчик, картошку, грибы. Вот щас пишу и слюнки текут. Вкуснотища-это не то слово! И делов на полчаса, не больше.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#856] · 2015-06-08 20:48

Карампундель,эх, убрать бы грибочки и добавить селедочки

Дрон

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва м. Тульская · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#857] · 2015-06-09 08:01

Карампундель,эх, убрать бы грибочки и добавить селедочки
— Ирчик #53170

Что то, Ирчик, тебя на солененькое потянуло… во всех темах о селедочке грезишь. :dnknw: :Oo:

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#858] · 2015-06-09 10:58

Лето, жара, водно- солевой баланс надо поддерживать)))

Карампундель

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва · Сообщений: 178 · С нами с: 2015-05-30

[#859] · 2015-06-16 16:17

Пожарила свежесобранные белые с лучком и в горшочки их, к прокаленной гречке. Потом маслица сливочного добавила. Такой треск за ушами стоял-хорошо хоть горшки уцелели, не были слопаны в приступе чревоугодия.)

Светлан

ЗаГРИБущая бабка

Откуда: Москва или Барыбино · Сообщений: 1208 · С нами с: 2014-09-04

[#860] · 2015-06-17 17:12

Нашли сегодня 3 беленькиз, 4 подбера. Пожарили с лучком и молодой картошкойх. Еле отбилась от желающих стащить поджарку

mila

Продвинутый пользователь

Откуда: Кимры · Сообщений: 534 · С нами с: 2013-11-07

[#861] · 2015-06-18 16:37

Карампундель, сначала гречку, потом грибы или наоборот? Воды добавлять? Тоже хочется, чтоб горшки чуть не съели...

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#862] · 2015-06-21 13:18

У меня сегодня ТСЖ. Паштет по мотивам Kampyr и по-корейски от Петруччио.

Карампундель

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва · Сообщений: 178 · С нами с: 2015-05-30

[#863] · 2015-06-22 19:50

Карампундель, сначала гречку, потом грибы или наоборот? Воды добавлять? Тоже хочется, чтоб горшки чуть не съели...
— mila #53872

Странно, так подробно Вам все расписывала, а сообщения нет… Попробую ещё раз. Включить духовку. Тем временем обжарить лук до мягкости, добавить грибы и обжаривать до золотистости. Тем временем я обжаривала гречку на сухой сковороде, но больше этого делать не буду, лучше положить в горшки и прокалить в духовке минут (?5-10?) пока жарятся грибы. Затем грибы добавить к гречке, залить водой выше уровня на 2 пальца (у меня оставался бульон от отваривания белых, им и заливала). Тут посолить и оставить минут на 35, пока гречка не впитает жидкость. (Проверяла ложкой). Если воды не стало, а гречка твердая- долить ещё немножко. Чем меньше температура в духовке и дольше время приготовления- тем вкусней. По готовности- добавить сливочного маслица. (Кашу маслом не испортишь). И ещё такой момент: моё семейство предпочитает твердоватую крупу, типа “альденте”). А я люблю поразваристее. От этого зависит и время приготовления и количество жидкости. Когда вынимаю из духовки- заматываю в полотенце на некоторое время. (Если оно есть, конечно). Вот тогда, мне кажется, горшочки пропитываются и рискуют быть съеденными.))

АлексС

Banned

Откуда: Ростов-на-Дону · Сообщений: 233 · С нами с: 2014-10-29

[#864] · 2015-06-23 21:28

Я тут как-то втихаря уже второй замес квашено-соленых маслят "урабатываю". Проводил эксперимент, так сказать. Засолил отварные и просто свежие нахолодную. Те самые, что в отчете от 9 мая. БОЛЬШЕ ВАРИТЬ НЕ БУДУ!!! Извините за крик!

И никому не советую! Отварные- отстой. Зато "холодносоленые" сохранили всю прелесть вкуса и аромат. С отварными просто не нужно так долго ждать, как "нахолодную". Но такое "псевдокушанье" можно в любом магазине купить.

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#865] · 2015-07-14 12:44

Я не часто выкладываю фото или описания поедаемых грибных блюд в этой теме, так как ничего особо выдающегося в них нет, но вечерняя воскресная трапеза – исключение. ОНЕ, первые в этом году, дронжики в сметане:

VGT

Свои грибы найду всегда

Откуда: Москва,ВАО · Сообщений: 4476 · С нами с: 2013-10-25

[#866] · 2015-07-14 12:50

ОНЕ, первые в этом году, дронжики в сметане: ]
— Легалист8 #56589

Нет слов. Просто браво! :clap: Неужто пошли? :Oo:

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#867] · 2015-07-14 12:53

Володя, спасибо, расскажу сейчас в подмосковной ветке, но скорее...ушли

((

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#868] · 2015-07-14 18:17

А у меня сегодня шляпки белых, обжаренные с луком и томленые в сметане. Даже не представляла, как это вкусно!

Карампундель

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва · Сообщений: 178 · С нами с: 2015-05-30

[#869] · 2015-07-14 19:03

Легалист8, вкусные получились эти Ваши волшебные рыжики?

moisek

Продвинутый пользователь

Откуда: Королёв, Московской области · Сообщений: 346 · С нами с: 2013-10-27

[#870] · 2015-07-14 19:11

Легалист8, вкусные получились эти Ваши волшебные рыжики?
— Карампундель #56652

Я не Нина Легалист8, но скажу как есть: рыжики (они же дронжики) Не могут быть Не вкусными!!! Они просто Очуметь какие вкусные!!! P.S. А Миша Карпов их вообще сырыми в лесу ел. А мне они больше всего понравились в жареном виде.

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#871] · 2015-07-15 10:52

Карампундель, спасибо огромное, очень вкусные!!! Абсолютно солидарна с мнением moisek:

...рыжики (они же дронжики) Не могут быть Не вкусными!!! Они просто Очуметь какие вкусные!!!
— moisek #56654

Рыжики с сметане пробовала впервые, понравились. Раньше традиционно просто обжаривала на растительном/сливочном масле (50/50) до хрустящей корочки. Если говорить про чистый вкус рыжиков, мне тоже больше нравятся сырые с солью, а ещё лучше, через пару часов после закладывания сырых кваситься, когда они пропитались солью и пустили сок. Ни с чем не сравнимый вкус, но это побаловаться, много не съешь :cool:

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#872] · 2015-07-19 19:01

А у меня сегодня пирог с лисичками, по рецепту Лиды. Очень вкусно, остался только кусок.

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#873] · 2015-07-28 16:51

Зажралась, нечего не хочется. Обед и ужин не лезут. Достала рыжики, найденные и засоленые в субботу

Легалист8

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1438 · С нами с: 2013-10-27

[#874] · 2015-07-28 17:00

waterproof, а что ещё нужно, когда есть ОНЕ? Вкуснюче выглядят :clap:

А у меня сегодня пирог с лисичками, по рецепту Лиды... [url="http://savepic.org/7493961.htm"][/url]
— Irina #57133

Irina, а можно рецепт или он есть на форуме, не нашла?

Irina

Путешественник

Откуда: Москва, Кузьминки · Сообщений: 1114 · С нами с: 2013-10-26

[#875] · 2015-07-28 17:42

Ниночка, лучше бы конечно автор выложил. Мне Лида в личку написала. Я тесто делала свое дрожжевое на 250 мл жидкости. Разделила на 4 части. Каждую рас катала в круг, положила начинку, свернула рулетом и по спирали в форму, как улитку по кругу. В инете нашла, что такие пироги называются Меандр. Их можно делать с любой начинкой. Начинка Лисички я слегка отварила, лук Обжарила, соединила с грибами. В тарелке смешала с тертым сыром, добавила зелени. Делала уже 2 раза. Лисичек было маловато и я тогда второй и четвертый круги сделала из микса грибного - сыроежки, колпаки, поплавки. А сегодня и чебуреки делала с такой начинкой, используя найденные в саду шампиньоны.