А что за грибы у вас в тарелке? | Грибной Мир

NewMushroom

Banned

Откуда: Украина, г.Львов. · Сообщений: 552 · С нами с: 2013-10-30

[#576] · 2014-07-28 18:18

сегодня у меня все субботняшнее. Но грибы не просто жарил, а на мясном соке + лук + петрушка + болгарский перец. Овощи добавлял в конце. к поджареным таким образом грибам добавил вареный картофель (не пюре) и холодную тушеную печень. нормлаьно получилось

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#577] · 2014-07-28 18:36

У меня грибного ужина не получилось. Сделала спагетти и к ним хотела лисичек в сливочно- сырном соусе с цукини . А лисички горчат. Да так, что пришлось выкинуть. КМК, это первый раз в моей грибной практике. Бывало, что лёгкая горчинка в послевкусии проявлялась. Но так, чтобы даже соус был несьедобен...

Lina

Грибоголик

Откуда: Москва, Коньково · Сообщений: 609 · С нами с: 2013-10-26

[#578] · 2014-07-28 19:16

Ир, из морозилки или из банки лисички?

NewMushroom

Banned

Откуда: Украина, г.Львов. · Сообщений: 552 · С нами с: 2013-10-30

[#579] · 2014-07-28 19:21

Ирч, а ты не варишь их? я вообще не знаю, как их делать... так спросил.

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#580] · 2014-07-28 19:42

Отварные из морозилки. Валера, обычно довожу до кипения, сливаю, промывают и варю минут 15 в новой воде. Туда соль и чуть лимонной кислоты. Под винтовую крышку, стоит всю зиму на балконе. Но... В этот раз грибы залила очень горячей водой, простояли они, слила и только на следующий день готовила. До этого грибы не замачиаала. Горечь списываю именно на замачивание. Можно ещё проще сделать. Все найденные грибы порезать, в сковороду без масла , чуть присолить и накрыть крышкой. Довести до кипения, снять пенку и выпаривать сок без крышки. Как только сок выпарится- можно добавить растительное масло. За минуту до готовности добавить кусочек сливочного масла ( но не жарить на нем). Все, остужаем и в морозилку. Полуфабрикат готов, хочешь супчик делай, хочешь жарь с картошкой. Если трубчатые грибы не молоды, лучше удалить гименофор. Что хорошо, идут любые грибы. Сыроежки, подгруздки, лисы, подберезоаики и прочие грибы. Смесь будет очень вкусна и ароматна.

NewMushroom

Banned

Откуда: Украина, г.Львов. · Сообщений: 552 · С нами с: 2013-10-30

[#581] · 2014-07-29 10:27

Я тоже никогда грибы не замачиваю после варки. Отварил и просто в кастрюльку в холодильник.

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#582] · 2014-08-04 16:54

Сегодня у меня куриные рулетики в сырной шубке с лисичками. С фунчозой.

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#583] · 2014-08-04 19:45

А у меня сегодня была грибная солянка наоборот: капуста свежая, зато грибы соленые. Ничего так получилось, надо же маринованные маслята прошлогодние пристраивать! :wink:

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#584] · 2014-08-16 13:12

А мне соседка-грузинка подарила кусочек сыра сулугуни. Обожаю запеченый или жареный сыр.

В общем, я его натерла, выложила слой сыра, потом слой лисичек в с.с., потом снова сыр, потом слой помидорок дольками, потом снова сыр и сверху немного сливочного масла. Всё это отправила духовку и запекла до румяной румяности. Слопала одна т.к. никто не разделяет моей любви с сыру. Ну и хорошо, можно было есть открыто, а не под подушкой)

Фото есть, но уж очень оно страшное.

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#585] · 2014-08-16 13:14

Фото есть, но уж очень оно страшное.
— Кутуся #32251

Не верю! Грибы во всех видах красивы!

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#586] · 2014-08-16 15:15

Кутуся, фото в студию

мы очень ждем!

waterproof

непромокаема я

Откуда: Воскресенск · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#587] · 2014-08-16 15:26

Кутуся, стесняюсь спросить... что такое "с.с." - после минут 10 раздумий пришла к мысли, что это, наверное, "собственном соку". так?)) ох, уж мне эти аббры

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#588] · 2014-08-16 19:38

Кутуся, фото в студию мы очень ждем!
— podzvezdami #32260

Ну вот… :blush:

Ничего не понятно, но это сыр.

что такое "с.с." - после минут 10 раздумий пришла к мысли, что это, наверное, "собственно соку". так?))
— waterproof #32262

Ага, в своём собственном соку) Впредь, буду писать понятно)

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#589] · 2014-08-17 08:06

Ну вот...
— Кутуся #32275

Смайлик не правильный... Надо так - "ну вот

", аппетитные блюдо состряпала. :cool:

Хелена

Грибохват необыкновенный

Откуда: Москва, Питер · Сообщений: 1269 · С нами с: 2013-10-26

[#590] · 2014-08-28 10:57

Надо ли говорить, что после вчерашнего грибного безумия на ужин у нас были Лингвини в соусе с белыми грибами ?! ))))

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#591] · 2014-08-28 12:49

А у меня грибы не в тарелке, а банке!

Ммммрррр…боже, как вкусны сушеные белые. Тепленькие, хрумкие, сладенькие.

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#592] · 2014-08-28 18:28

А я, а я ... глядя на ваши шикарные корзины свежих грибов, достала из морозилки коробочку сморчков степных, приготовила и отвела душу!

Партизан

Забивший на всё

Откуда: Москва · Сообщений: 905 · С нами с: 2013-10-28

[#593] · 2014-08-29 10:04

А у меня грибы не в тарелке, а банке!
Ммммрррр…боже, как вкусны сушеные белые. Тепленькие, хрумкие, сладенькие.
— Кутуся #33482

Сушёные, и тёпленькие, и ещё хрумкие.. ? Ты их специально подогреваешь? И прямо из банки хрумкаешь? Чипсы же не греют..

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#594] · 2014-08-29 19:18

Сушёные, и тёпленькие, и ещё хрумкие.. ? Ты их специально подогреваешь? И прямо из банки хрумкаешь? Чипсы же не греют..
— Партизан #33581

Я их из сушилки в банку перекладываю :blum3:

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#595] · 2014-09-02 17:27

Ем пасту с соусом из сливок и сыра, с белыми грибами и курочкой.

Brungillda

Продвинутый пользователь

Откуда: Жуковский · Сообщений: 242 · С нами с: 2013-10-27

[#596] · 2014-09-15 09:26

С телефона загружается кое-как, но вот они вкусняшки вчерашнего ужина!

Ирчик

Banned

Откуда: Железнодорожный · Сообщений: 5014 · С нами с: 2013-10-25

[#597] · 2014-09-15 18:44

Лен, такое пиршество!!!

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#598] · 2014-09-15 18:51

Brungillda, по походному, на плиточке! Какая красотень. Они просто сияют на всю сковородку.

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#599] · 2014-09-16 10:48

У нас был шикарный ужин из отварного картофеля с Лалиными квашеными чернушками :dance4:

Петруччио

безнадежная грибобольная

Откуда: Одинцово · Сообщений: 3724 · С нами с: 2013-10-26

[#600] · 2014-09-28 17:45

До дрожи захотелось свежепрезентованных Westom солонушек. С чаем как-то не очень. Пришлось сделать яичницу из одного яйца. Таскаю грибы из банки - вкусноооо.