А что за грибы у вас в тарелке? | Грибной Мир

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#1] · 2013-10-28 17:47

Давайте, колитесь, что за грибы у вас на завтрак, обед или ужин.

Леший

Продвинутый пользователь

Откуда: г.Железнодорожный · Сообщений: 513 · С нами с: 2013-10-27

[#2] · 2013-10-28 18:37

На ужин бывают соленые опята,белые и кутусиновые))) А на обед разминаемся солеными зеленушками,тогда как на завтрак предпочитаем жареные с лучком свежеоттаявшие болетовые...;)

Кутуся

Грибная жадина

Откуда: МосквМяу · Сообщений: 6068 · С нами с: 2013-10-26

[#3] · 2013-10-28 18:39

Сегодня я тушила фасоль. Остался у меня бульончик от баранины, а ещё небольшой бараний кусок мяса с жирком. Залила я фасоль бульоном и поставила тушиться в мульте, покромсала меленько мяско, обжарила с лучком и бросила в фасоль. Добавила томатной пасты, соус для спагетти, сыпанула прованских трав и оставила ещё на часок. К тому времени, разморозились жареные ежовики, я их бухнула в фасоль. Немного оставила для украшения фасолевой горочки. Фасоль получилась безумно вкусная.

Надо сказать, что размороженный ежовик вкусен, не горчлив, но очень резинов. Я его жувала-жувала, жувала-жувала… После второй тарелки, у меня заболели челюсти. Но ничего так, забавно получилось.

Хелена

Грибохват необыкновенный

Откуда: Москва, Питер · Сообщений: 1269 · С нами с: 2013-10-26

[#4] · 2013-10-28 19:36

А я сейчас пойду к холодильнику за зеленушкой от Кутуси! Как же они мне понравились! :yahoo:

shl

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1203 · С нами с: 2013-10-28

[#5] · 2013-10-28 19:56

Правильнее сказать - что за грибы БЫЛИ у вас в тарелке. Были рыжики - специально оставил мисочку с маслом и лучком настояться. Пришел, а рыжиков-то и нет. Зато теперь у супруги к тополевой рядовке добавился новый вид грибов, которые она согласна есть - рыжики. Сама говорит - надо ехать срочно за рыжиками. Придется ехать...

kalitva

Продвинутый пользователь

Откуда: Днепродзержинск, Украина · Сообщений: 410 · С нами с: 2013-10-27

[#6] · 2013-10-28 20:01

Рыжики - они такие! Они хошь кого в себя влюбят:smile:

shl

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1203 · С нами с: 2013-10-28

[#7] · 2013-10-28 20:15

Не для нашей местности такая любовь. С тополевкой-то (второй гриб, который супруга признает) нам попроще - хоть тоннами греби. А вот с рыжиками проблемы...

shl

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1203 · С нами с: 2013-10-28

[#8] · 2013-10-29 18:23

Что-то не нашел общей темы по готовке грибов, так что здесь спрошу - никто не пробовал мариновать млечники, в частности краснушку? Думаю вот, не ерунда ли получится?

Барни

Banned

Сообщений: 789 · С нами с: 2013-10-27

[#9] · 2013-10-29 18:54

Пробовала. Мариновала чернушки. Очень вкусно.

shl

Продвинутый пользователь

Сообщений: 1203 · С нами с: 2013-10-28

[#10] · 2013-10-29 18:59

Рискнем отведать, раз так...

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#11] · 2013-10-29 19:42

Едим соленые зеленушки по рецепту Кутуси. Вкусно! Спасибо, Кутусик!

Верочка

Продвинутый пользователь

Откуда: г.Мытищи · Сообщений: 458 · С нами с: 2013-10-27

[#12] · 2013-10-29 20:38

А мы сегодня на ужин баловались соленым ассорти из чернушек и волнушек. Вкуснотища!!!

Хелена

Грибохват необыкновенный

Откуда: Москва, Питер · Сообщений: 1269 · С нами с: 2013-10-26

[#13] · 2013-10-29 20:45

Варю супчик грибной и попутно таскаю подосиновички из сковородочки с поджаренными для супа грибами... Надо быстрее доваривать, а то суп получится картофельный, а не грибной. :mosking:

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#14] · 2013-10-30 09:50

Что-то не нашел общей темы по готовке грибов, так что здесь спрошу - никто не пробовал мариновать млечники, в частности краснушку? Думаю вот, не ерунда ли получится?
— shl #847

Дима, мариновать млечники можно! Как раз в тему: испекла этой ночью пиццу с грибами - нарезанные соломкой маринованные млечники. Отвернулась от стола, кофе наливаю... едва успела ухватить последний кусок. Аннушка, которая бурчала "С грибами не буду есть!" шустренько уплела весь пласт. :mosking:

VGT

Свои грибы найду всегда

Откуда: Москва,ВАО · Сообщений: 4476 · С нами с: 2013-10-25

[#15] · 2013-10-30 11:18

Вчера схомячили банку квашенных млечников,полученную на 1СГМ...Блаженство.Одной симпатичной брюнетке :wink:

от нас большой "сэнкс"!))

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#16] · 2013-10-30 11:29

Сегодня обедала картошечкой с квашенными чернушками. Объеденье!!!!! :dance:

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#17] · 2013-10-30 11:51

Чернушкоеды, льстецы, вы их хоть промыли?)) Кисленькие были грибочки-то, предупреждала :wink:

podzvezdami

звездная

Откуда: Москва, Алтуфьево · Сообщений: 2027 · С нами с: 2013-10-26

[#18] · 2013-10-30 11:57

Чернушкоеды, льстецы, вы их хоть промыли?)) Кисленькие были грибочки-то, предупреждала
— Лалангамена #1029

Я прямо так да с вареной картошечкой :yahoo:

kalitva

Продвинутый пользователь

Откуда: Днепродзержинск, Украина · Сообщений: 410 · С нами с: 2013-10-27

[#19] · 2013-10-30 18:04

В этом году впервые засолила горькушку в более-менее "промышленном" масштабе - аж 1,5 литра. И вычитала, что, оказывается, соленые грибы надо периодически "проветривать". Сегодняшнее "проветривание" нечаянно совпало с вареной картошечкой и опять закончилось существенным убавлением грибов. Чувствую, не доживут мои горькушечки до 30-40 дней. И, кстати... Добавила в последний раз немного засушеного чесночника. Просто на глаза попался, а так вообще чеснок в засол не кладу, не люблю. Ох, и духман чесночный был!!! :facepalm:

По-моему, даже чеснок не дал бы такой запах. Переборщила - положила штучек 10 засушеных грибочков, а, наверное, хватило бы 2-3 на такое количество грибов.

Козерожка

Продвинутый пользователь

Откуда: Таганрог · Сообщений: 1867 · С нами с: 2013-10-26

[#20] · 2013-10-30 18:11

Я вот не проветриваю, не знала об этом, но раз в три дня проверяю грибы в холодильнике на кислость-соленость, на наличие расола. И тоже грибы уменьшаются ... надо реже проверять. :laugh1:

kalitva

Продвинутый пользователь

Откуда: Днепродзержинск, Украина · Сообщений: 410 · С нами с: 2013-10-27

[#21] · 2013-10-30 18:35

Я вот не проветриваю
— Козерожка #1126

Как "не проветриваю"?!!! Так, может, не надо их переворачивать? Где-то прочитала, что как капусту квашеную протыкают для выхода газов, так и грибы надо "проветривать". В прошлом году, кстати, так не делала, грибы всё равно были вкусные, но у меня их было совсем немного. А сейчас половина 3-х-литрового бидончика. И они так утрамбованы... Что же делать? Как же быть? :dntknw:

Надо в тему "Засолки"...

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#22] · 2013-10-30 18:41

Добавила в последний раз немного засушеного чесночника. Просто на глаза попался, а так вообще чеснок в засол не кладу, не люблю. Ох, и духман чесночный был!!! По-моему, даже чеснок не дал бы такой запах. Переборщила - положила штучек 10 засушеных грибочков, а, наверное, хватило бы 2-3 на такое количество грибов.
— kalitva #1123

А вот это очень интересно! Только бы насушить чесночника, попробую на следующем сборе))

Дрон

Продвинутый пользователь

Откуда: Москва м. Тульская · Сообщений: 2534 · С нами с: 2013-10-25

[#23] · 2013-10-30 18:46

А вот это очень интересно! Только бы насушить чесночника, попробую на следующем сборе))
— Лалангамена #1144

Марин, а разве чеснок обычный не выступает в качестве дополнительного консерванта к соли?

Лалангамена

среднерусская грибоищейка

Откуда: Долгопрудный · Сообщений: 4938 · С нами с: 2013-10-27

[#24] · 2013-10-30 18:49

Марин, а разве чеснок обычный не выступает в качестве дополнительного консерванта к соли?
— Дрон #1147

Да какой из него консервант. Для вкуса только.

kalitva

Продвинутый пользователь

Откуда: Днепродзержинск, Украина · Сообщений: 410 · С нами с: 2013-10-27

[#25] · 2013-10-30 18:52

Марина! Так надо или не надо переворачивать засоленные грибы?