Леший, а не рановато ли закрывать сезон?В самый раз) Закрома полны уже! В этом году гриб чистейший весь, не помню такого вообще.))) А вот просто погулять конечно же еще хочется))) Гриб друзьям и соседям) Нам уже некуда))) Ну я всегда закрываю сезон в начале октября 5-10 число. За редким исключением. Осенних подосинов очень хочется)))
Ну и новое для меня в кулинарном отношении - навозник белый, он же лохматый, он же чернильный гриб белый (словно досье на какого-то афериста).
Давно видел такое сообщение в интернете:
“В России гриб долгое время был непопулярен, считался «поганкой», однако в некоторых европейских странах (Чехия, Финляндия, Франция) высоко ценится
и считается деликатесом.”
Мне встречались эти грибы уже с признаком автолиза или росли вдоль дороги, что не лучше.
А сегодня вдоль лесной тропинки повстречалось целое скопище разнокалиберных “лохматых”. Отобрал два десятка малышей с белейшими пластинками.
Отварил и на сковородку, хотя можно было бы и без отваривания. Насчёт деликатеса умолчу - в этом надо разбираться (устрицы, лягушачьи лапки, фуа-гра для меня тёмный лес).
Да и приготовить блюдо можно по разному. Но понравились это жарево с нежным грибным ароматом. Всё было не зря.
Почему?(не беру пёстрые маслята)
Да потому что их слишком много бывает… Корзина быстро заполнится, а толку никакого: и продать их невозможно, и себе столько не нужно, тем более, когда есть грибы получше. Я их беру, но когда ничего другого нету.
Да гдеж вы грибы находите)) Вторую неделю ноль ровно ноль(( Опята не считаю.
Заманивают)))
Да гдеж вы грибы находите)) Вторую неделю ноль ровно ноль(( Опята не считаю.Владимирская область рулит...
Тенденция доминирования пластинчатых грибов продолжается, на этот раз попалось значительное количество зеленушки. (Волнушки белая и розовая встречаются уже меньше, хотя при желании еще можно собрать, сыроежки практически пропали.)
Оставив наполненную корзину в машине с пустой двинулись дальше. Биотоп - старый елово - березовый лес, с примесью сосны. Место на песчаном бугре. Гуляли вдоль довольно свежей минерализованной полосы.
Колпаки и сыроежки почти сошли на нет, из млечников в достойном количестве и качестве попадалась дуплянка. Эти грибы мы не брали. По пластинчатым - сбор: мокрухи, зеленухи и штрихованая. После двух часов потемнело и задуло. Надо было срочно сматываться. В 14-45 в 100 м. от машины попался последний гриб. Сначала думали - белый, оказалось - красавец-подберезовик, на фото это особенно заметно.
И еще несколько снимков с телефона жены.
Из трубчатых, примерно семь десятков подберезовиков, десятка три польских, полтора десятка маслят и пяток моховиков. А главное, десяток белых, что по нынешнему году - достижение!
После часа гуляния по лесу и промежуточного результата - 0 было принято волевое решение считать этот результат окончательным и выдвинуться в начало Владимирской области. Об этом напишу в соответствующей ветке.
Белые пошли на спад. Маслята тоже. Рыжики сосновые вообще закончились. Много польских, чистых, но карликовых размеров (наверно свидетельство бывшего недостатка влаги). В виду конкуренции, ушел с опушки леса в заросшие молодыми березами и соснами бывшие поляны.
Трубчатый слой у зрелых и средних белых у меня всегда автоматически идет на сушку, далее в порошок. Прошлый раз ввиду полного отсутствия даже намека на червивость, решил его отдельно пожарить. На мой вкус это оказалось вкуснее, чем белогрибные чипсы из ножек и даже шляпок.
Увеличить
Что же касается нормальных грибов, то результат более чем паршивый: 1 боровик, 1 изрядно поеденный слизнями белый , 1 подосиновик и литра два лисичек, дополнительно немного сыроежек (молодых, но очень хрупких), пяток маслят и десяток опят. По благородным этот лес сдулся совсем, однако лисички пошли новые
Увеличить
А вот эти рыжики (они были червивыми) не могли получше места найти
Увеличить
Сам пока не ездил, но по результатам прошлых годов их было там очень много.В прошлом году я их под Лобней неплохо собирала. В этом - тамошний лес по всем грибам взял тайм аут, надеюсь, хоть рядовки не подведут.
Highlander, для последних сентябрьских грибов очень достойная чернушка.
впервые нашёл под ёлкой вот такую хрень...Ну зачем же так... Рогатик язычковый - Clavariadelphus ligula. Съедобен. На трассе не предлагать.
По достоверным сведениям, пошли фиолетовые рядовки на моих грядках под Лобней. Исходя из информации, оптимальное время ехать - четверг, 30 сентября. На выходных тоже будут, но уже придётся выбирать закрытые. Сам пока не ездил, но по результатам прошлых годов их было там очень много. Вот сижу и думаю: в четверг запросто могу сгонять, но не с кем - а у меня с прошлого года их в морозилке завал. Надо кому-то отдавать прямо в лесу. А на выходных, когда есть, к кем - уже будут переростки, придётся выбирать.Я готова. Если возьмёте. Я в Долгопрудном на машине.
Результатом очень доволен.Чернушечки!!!
впервые нашёл под ёлкой вот такую хрень... Сначала подумал, что это трава такая, но по консистенции, вроде как, грибыВ Щелковском районе сегодня видела такие.
Очередная разведка (не знаю мест в Подмосковье) убила обе мои ноги и четыре собачьих лапы. На намеченное место высадки не решилась доехать даже на Л200. Надо идти вперед и тыкать дрыном в каждое “море”. Быстрее пешком. Мухоморово царство. Есть симпатичные, наверное съедобные пластинчатые, но я их не знаю. Чуть дальше от основных истоптанных мест попались пара подосиновиков и два сросшихся молодых белых. Три подберезовика сильно мокрых.
Вот таких набрала для количества, ни разу не готовила.
Что это, моховички? Есть какие-то нюансы горячего приготовления?
(у одного шляпка мокрая, один желтый снизу)
Lena, в нижней части польские. Вкусные)
впервые нашёл под ёлкой вот такую хрень... Сначала подумал, что это трава такая, но по консистенции, вроде как, грибыВ Щелковском районе сегодня видела такие.Очередная разведка (не знаю мест в Подмосковье) убила обе мои ноги и четыре собачьих лапы. На намеченное место высадки не решилась доехать даже на Л200.Надо идти вперед и тыкать дрыном в каждое "море". Быстрее пешком. Мухоморово царство, есть и симпатичные, наверное, съедобные пластинчатые, но я их не знаю. Чуть дальше от основных истоптанных мест попались пара подосиновиков и два сросшихся молодых белых. Три подберезовика сильно мокрых.Вот таких набрала для количества, ни разу не готовила.Что это, моховички? Есть какие-то нюансы горячего приготовления?(у одного шляпка мокрая, один желтый снизу)
Nesta, просто жарить пойдет? Без нюансов? Типа: сначала отварить, что-то счищать…
